Яблука - користь, рекомендації, рецепти

Популярна приказка говорить, що яблуко на день тримає лікаря на відстані. Дійсно, яблука мають багато користі для здоров’я.

Яблука дуже корисні для здоров’я, і їх споживання пов’язано з меншим ризиком розвитку ряду серйозних захворювань, включаючи діабет та рак. Оскільки в яблуках багато розчинної клітковини, вони дуже корисні для тих, хто хоче схуднути та зберегти здоров’я шлунково-кишкової системи. Яблуко на день - це порція з 5 необхідних порцій фруктів та овочів, рекомендованих фахівцями.

Користь яблука для здоров’я

Яблука дуже корисні для серця. Кілька досліджень показали, що яблука містять значну кількість поліфенолів та флавоноїдів, які знижують кров'яний тиск, знижують рівень ЛПНЩ ("поганого") холестерину і тим самим запобігають утворенню атеросклерозу.

Середнє яблуко, близько 200 грамів, має такі харчові цінності:

Калорії: 95
Вуглеводи: 25 грам
Клітковина: 4 грами
Вітамін С: 14% від рекомендованої добової дози
Вітамін К: 5% від рекомендованої добової дози
Калій: 6% від рекомендованої добової дози

Яблука - рекомендації

Розчинна клітковина і кількість води - це елементи, які роблять яблука ситним фруктом, що пов’язано з голодом. Це також рекомендується при дієтах, оскільки, хоча рівень цукру в крові зростає, ефект набагато повільніший, ніж у випадку з простими вуглеводами, такими як солодощі.

Яблука також показані людям, хворим на цукровий діабет, для втамування тяги до солодкого. Також завдяки клітковині яблука можуть вирішити проблеми з шлунково-кишковим трактом і допомогти заселити кишкову бактеріальну флору. Цей процес називається пребіотичним ефектом.

Якщо останнім часом ви приймаєте багато нестероїдних протизапальних препаратів (наприклад, ібупрофен), яблука можуть відновити слизову оболонку шлунка. Завдяки антиоксидантним сполукам у яблуках, таким як хлорогенова кислота та катехін, клітини шлункової мембрани менше зазнають впливу цих препаратів.

Яблука - протипоказання

Всупереч поширеній думці, яблука та насіння яблук не викликають апендициту. У дослідженні 1 групи азіатських дослідників було розглянуто 2000 випадків апендициту. Результати їхніх досліджень показали, що лише 0,05% пацієнтів прибули до лікарні через насіння яблук, і лише 0,35% випадків - через неперетравлені рослинні залишки (хребет, тверда оболонка).

У пацієнтів з виразковим колітом справи йдуть інакше. Деякі дослідники вважають, що, хоча вони не викликають виразки, насіння яблук може погіршити їх стан. Залишки їжі, які занадто міцні для засвоєння (наприклад, яблуні, цільне насіння льону, насіння чіа тощо), можуть дратувати виразку кишечника та погіршувати симптоми коліту. Припущення походить від виразок у роті, виразок, подібних до кишкових, які легко дратуються їжею і, отже, важче заживають.

Якщо ви страждаєте від шлунково-стравохідного рефлюксу, не слід їсти яблука ввечері. Природні кислоти в яблуках підвищують рівень шлункової кислоти і можуть викликати дискомфорт під час сну. Вночі травлення сповільнюється, тому яблуко довше затримується в шлунку, поступово підвищуючи рівень кислот.

Завжди їжте яблука вранці. Яблучна шкірка містить пектин і розчинну клітковину, яка стимулює вироблення жовчі, що виділяється печінкою. Жовч є важливим елементом травлення, тому високий рівень вранці допоможе вам протягом дня.

Здорові рецепти яблук

Яблука - це не просто інгредієнти для десертів. Ви можете додавати їх у смузі, стейки або навіть у салати. Ось два рецепти, які зберігають поживні речовини з яблук:

Салат зі шпинатом, яблуками та горіхами

У миску покладіть пакет з попередньо промитим шпинатом або будь-якою іншою улюбленою зеленню (руколою, валеріаною, салатом тощо) з нарізаною лусочками червоною цибулею. Наріжте яблуко тонкими скибочками і видаліть тверду середню частину з насінням. Покладіть скибочки яблук над листям шпинату або салату, а потім посипте горіхами та родзинками за смаком.

Для одягу не вибирайте такого в магазині. Він точно буде повний цукрів, а також буде приховувати насичені жири. Приготуйте просту заправку з декількох ложок кефіру, столової ложки оливкової олії, столової ложки лимонного соку, солі та перцю. Подавати з салатом і готово!

Здорові стиглі яблука

У холодну пору року стиглі яблука - справжнє задоволення. Вибирайте сорт кислих і борошняних яблук, таких як яблука Джонатан або Старк. Викопайте всередині насіння і додайте подрібнені волоські горіхи (не мелені), половину чайної ложки меду на яблуко і трохи кориці. Залиште їх у духовці на 30-40 хвилин, поки вони не карамелізуються. Хороший апетит!

Дослідження "Чи можуть насіння плодів та неперетравлені залишки рослин викликати гострий апендицит", опубліковане в Азіатсько-Тихоокеанському журналі тропічної біомедицини в 2011 р., Автори: Омер Енгін, Мехмет Йільдірім, Савас Якан та Гульніхал Ай Коскун.