Яблуко; Чізкейк з карамеллю; Бризки

Тут ви знайдете велику колекцію смачних та простих рецептів приготування та випічки - хороша їжа не повинна бути складною.

Чізкейк - справді чудовий винахід. Однак це просто перевершує все, що ви до цього їли в чізкейці. В основному це пов’язано з поєднанням інгредієнтів: основа для торта та стрізель з їх м’яким, приємним смаком утворюють рамку торта, а крем посередині настільки смачний, що хочеться з’їсти його цілим під час випікання. Принаймні так я завжди почуваюся 😇. Яблука надають цілій штуці фруктову, освіжаючу нотку, якої не повинно бути.

Саме по собі підготовка торта дуже проста. Однак вам доведеться запланувати трохи більше часу, оскільки пиріг тричі випікається в духовку. Відповідного часу випікання достатньо, щоб підготувати наступний крок і тим часом насолодитися запахом на кухні.

Під час їжі торта найкраще не думати про калорії. Якщо ви подивитесь на перелік інгредієнтів, то виявите, що торт не тільки калорійний, але й трохи дорожчий, ніж деякі альтернативи. Але результат справді дивовижний. Настільки добре, що ви також можете витіснити калорії і з'їсти другий шматочок, сяючи від радості. У будь-якому випадку, перед запіканням ще раз загляньте під підказки в кінці рецепту, адже там ви знайдете, серед іншого, альтернативу карамельному намазку, використаному в рецепті.

Мені цікаво, якщо ви думаєте, що торт такий же мега, як і я! Хоча я вже припускаю, що це буде так. Поки що всі мої “поїдачі тестів” із ентузіазмом ставилися до яблучного чізкейка. Тож поспішайте: вийміть записку, напишіть список покупок, проведіть до супермаркету, а потім негайно розпочніть випічку. Але, пам’ятайте, пам’ятайте, що ви можете спробувати лише вершковий сирний крем, оскільки він справді не повинен бути відсутнім у торті.

Інгредієнти (на 16 невеликих шматочків)

земля

100 г м’якого вершкового масла + трохи більше для змащення
125 г борошна + трохи більше
50 грам цукру
3 яйця (розмір М)
1 наварена чайна ложка розпушувача
5 ст. Ложок молока
сіль

вершки

500 г подвійного вершкового сиру
200 г сметани
50 грам цукру
40 г кукурудзяного крохмалю
3 яйця (розмір М)
100 г карамельного спред (див. Поради)

Яблучний топінг та штрезель

75 г м’якого вершкового масла
175 г борошна
50 грам цукру
1 яйце (розмір M)
2 великих яблука (наприклад, Cox Orange, Boskop або Elstar)

Ось як це працює:

Попередньо розігрійте духовку (електрична плита: 175 ° C/конвекція: 150 ° C). Змастіть квадратну форму для торта (24 х 24 см) і запиліть невеликою кількістю борошна. Для основи змішайте міксером 100 г вершкового масла і 50 г цукру до кремоподібного стану. Один за одним розмішайте жовтки 3 яєць, покладіть білки у високу посудину для змішування та відставте на мить. Змішайте 125 г борошна з розпушувачем і додайте до суміші масла і яєчного жовтка. Додати молоко і розмішати.
Додайте дрібку солі до яєчного білка і збивайте чистим віночком міксера, поки білки не стануть твердими. Великою ложкою складіть білки в кляр. Вилийте тісто у форму і розгладьте його. Випікайте основу для торта близько 12 хвилин у розігрітій духовці.
Тим часом приготуйте крем. Змішайте вершковий сир і сметану. Додайте 50 г цукру, 3 яйця, крохмаль і карамельний спред і добре перемішайте міксером. Дістаньте основу для торта з духовки і розподіліть зверху рівномірно вершкову сирну суміш. Помістіть форму для торта з основою для торта і сумішшю з вершкового сиру в духовку на 15 хвилин і випікайте (все ще з вентилятором: 150 ° C).
Тепер приготуйте штрезель. Руками грубо вимісити 75 г розм’якшеного вершкового масла, 175 г борошна, 50 г цукру та 1 яйце. Яблука чверть, почистіть від шкірки і серцевини. Дістаньте торт з духовки, крупно натріть яблука теркою і викладіть поверх сирного крему. Тепер посипте крихтою і випікайте весь пиріг ще 20-25 хвилин. Дістати торт з духовки, дати йому охолонути і вийняти з форми.

Поради:

Карамельні намазки солодкі, але перш за все смачні. Я виявив, що не у всіх супермаркетах це є на своїх полицях. Якщо у вашому супермаркеті теж його немає, я маю для вас три простих варіанти:
1) Замовляйте карамельний спред в Інтернеті рано.
2) Ви можете легко приготувати карамельний крем самостійно (я також розміщу тут рецепт) або
3) відмовитися від альтернативи.
Спред Lotus Biscoff * дуже, дуже смачний. Ви напевно знаєте карамельне печиво лотоса, яке часто отримуєте з кавою в кафе. Спред, що додається, смакує, як тісто, і чудово виглядає в цьому яблучному пирозі. До того ж це набагато легше отримати, ніж карамельний спред. Тим часом я зазвичай маю цей торт із кремом Lotus Biscoff; тож обов’язково протестуйте його.
Я також люблю використовувати пов'язане печиво для випічки, наприклад, для мого чізкейка з карамельною скоринкою. Я сказав на початку: Чізкейк - чудовий винахід.
Квадратні форми для випікання також доступні у формі стельових форм * - це значно полегшує діставання торта з форми. Якщо у вас немає квадратної форми, ви можете використовувати для цього рецепта круглу каструлю з пружиною (26 см). Для мене покупка квадратної форми тим часом дала свої результати. Якщо вам все-таки потрібен аргумент для покупки, тоді просто погляньте на мій рецепт мрії про Брауні.
Завжди працює не тільки чізкейк, а й торти взагалі. На mongout.de ви можете знайти підбірку моїх улюблених тортів. Я хотів би порекомендувати вам два зараз. Рецепт мого зануреного яблучного пирога з мигдалем вдається дуже швидко, а також дуже простий у приготуванні. Якщо ви шукаєте більш вишуканий торт, то я рекомендую Torta della Nonna.
Треба визнати, що я погризаю перший шматок теплим і свіжим з духовки. Тому що торт на смак особливо смачний теплий. Однак крем воліє охолоджуватися і тим самим ставати трохи твердішим. Можна також розігріти торт, попередньо розігрівши духовку і поклавши шматочки торта приблизно на 10 хвилин. Але це не обов’язково - холод, він також смакує по-райськи.
Оскільки пиріг досить товстий, непогано нарізати невеликі шматочки.
Сорти яблук Cox Orange, Boskop та Elstar особливо підходять для випічки. Я також використовував різні інші типи для цього торта, і він кожного разу був смачним. Поряд з Сантаною, Боскоп є одним із старих сортів яблук. Обидва мають меншу частку алергенів і тому є більш стерпними для деяких хворих на алергію на яблука, ніж нові сорти яблук, такі як Кокс апельсин та Ельстар, які не підходять для хворих на алергію на яблука.
Якщо хочете, торт можна посипати цукровою пудрою (після того, як він охолоне).
Стреузель не тільки чудово поєднується на тортах, але і на різних десертах. Ви обов’язково повинні спробувати мою ванільну панакоту з малиновим соусом та какао-крихтою або мигдальну ягоду.
До речі, ви можете легко отримати торт у безлактозному варіанті, оскільки всі інгредієнти доступні без лактози.

І ще раз неважливі речі наприкінці:

Ще раз маю для вас багато інформації, яка вам точно не потрібна для життя 🙈. Якщо ви прочитаєте зараз, ви дізнаєтесь трохи про кварк та регіональні відмінності у чізкейку. Якщо ви не читаєте далі, це теж не дико.

У Німеччині чізкейк традиційно готують з кварком. "Хм", ви думаєте про себе, і той чи інший може задатися питанням, чому хлібобулочні вироби називають чізкейком, а не сирним пирогом. Насправді термін «сирний пиріг» також використовується для виду пирога, але «чізкейк» набагато частіше. Однак захоплююче, що кварк - це не що інше, як сир. Ви вже знали? Принаймні, я багато років виділяв кварк в окрему категорію, а потім був надзвичайно здивований, коли десь прочитав, що кварк - це один із вершкових сирів, а отже, сир. Торт торт тоді також можна назвати чізкейком!

Уфф - вам відразу вдалося прочитати статтю до кінця. Підсумовуючи, ось найголовніше повідомлення: настійно рекомендую спробувати цей рецепт, адже чізкейк справді смачний від MEGA.

* Посилання, позначені зірочкою (*), є комісійними посиланнями на Amazon. Якщо ви натискаєте на посилання і купуєте щось, я отримую комісію. У вас нічого не змінюється в ціні.