Яблуко зустрічає карамель; PAMK Різдво 2013 - KüchenDeern
Час настав! Нарешті я прийняв рішення приєднатися до PAMK. PAMK? Це абревіатура великої обмінної кампанії "Пост з моєї кухні", в якій я порадувала кекси та печиво Карін фон Лісбет смаколиками з моєї кухні. А вона мені.
Цього разу тема була “Будьмо щасливими та смачними”, яку було обрано доречно завдяки поточному сезону та реалізовано з повною енергією для мене як абсолютного шанувальника Різдва: Для мене все повинно обертатися карамеллю та яблуками! Ця комбінація чудово підходить для передріздвяного періоду, тому моє пакетне меню складалося з наступного:
Солоний карамельний соус з можливістю звикання
Шоколадна карамельна випічка зі смаженим мигдалем
Яблучний хліб з карамельним штруделем
Звичайно, не лише рецепти потребували концепції - речі ручної роботи також повинні підходити. А я люблю рукоділля! Особливо ці складані картки, які в дитинстві були схожі на маленьку снігову королеву, коли при перегортанні сторінок відкривався маленький 3D світ. Логотипи, ялинку, бандероль та листівку розробили, вирізали та наклеїли, і я мав ZACK свою маленьку різдвяну листівку Kitchen Deern PAMK 3D SuperDuper.
За словами Карін, до речі, вона насправді була така ж щаслива, як маленька снігова королева. Місія завершена!
Але зараз я просто припиняю спілкуватися і дозволяю вам спокійно вивчити мій липкий, смачний вміст пакету PAMK. Але з нетерпінням чекаю мого наступного допису: я розповім вам, що мені надіслала Карін, вона ж, кекси та печиво Лісбет, і який делікатес спочатку повністю погриз.!
Солений карамельний соус
РЕЦЕПТ: Солений карамельний соус
Досить 500 мл
Триває 35 хвилин
інгредієнти
400г цукру, 200г вершкового масла, 250мл вершків, сіль
Ось як це робиться
1. Розтопіть цукор у великій каструлі на середньому вогні, постійно помішуючи, і дайте йому підрум’янитися
2. Поступово додайте масло і продовжуйте енергійно помішувати
3. Додайте вершки і перемішайте! Перемішайте! розмішати
4. Додайте 2 чайні ложки морської солі, а потім дайте карамелі охолонути в мисці. Не хвилюйтеся: карамель спочатку досить тонка, але при охолодженні стає кремовою
Моя порада
Карамель буде триматися в холодильнику 2 тижні - але на власному досвіді вона навіть не наближається до того, щоб пережити це! Смачна ідея: використовуйте солоний карамельний соус як занурення для свіжозрізаних яблук!
Друк рецепта
Шоколадно-карамельний фадж
РЕЦЕПТ: Шоколадна карамель
Вистачає на 50 кубиків
Триває 5 годин
інгредієнти
Смажений мигдаль
100г мигдалю у вигляді паличок, 50г цукру
Шоколадна випічка
350 г темного шоколаду, 400 мл підсолодженого згущеного молока, 50 г смаженого мигдалю, щіпка солі
Карамельний помадка
200 г білого шоколаду, 170 мл підсолодженого згущеного молока, 150 мл солоного карамельного соусу (див. Вище), 7 сушених яблучних кілець, щіпка солі
Ось як це робиться
1. Для смаженого мигдалю розтопіть цукор у каструлі на середньому вогні і обваляйте в ньому мигдаль. Потім накиньте в миску і дайте їй застигнути.
2. Для шоколадної випічки розтопіть у каструлі темний шоколад та підсолоджене згущене молоко, перемішайте трохи солі та 50 г смаженого мигдалю
3. Для карамельної випічки розтопіть у каструлі білий шоколад, підсолоджене згущене молоко та солоний карамельний соус. Кільця яблук наріжте невеликими шматочками і додайте до суміші з дрібкою солі
4. Форму для випікання застеліть пергаментним папером.
5. Спочатку залийте суміш шоколадної випічки, а потім суміш випічки з карамелі у форму для запікання.
6. Залийте сумішшю решту мигдалю, посипте невеликою кількістю морської солі і дайте охолонути в холодильнику приблизно 4 години
7. Як тільки він застигне, підніміть помадку з форми за допомогою паперу для випікання, наріжте соломкою, а потім кубиками
Моя порада
Ця випічка особливо шикарна як маленька цукерка. Для цього наріжте хлібний папір на прямокутники, загортайте в нього помадку і скручуйте кінці паперу. Накривши в холодильнику, випічка зберігатиметься приблизно 1-2 тижні.