Ячмінь; Фонд Оло
Зерна ячменю схожі на дрібні кульки. Ячмінь має особливу консистенцію після варіння: вершкову, зберігаючи трохи хрускіт. Чудовий спосіб змінити текстуру рецептів салатів, супів або гарнірів!
Як вибрати: перлинні або з лушпинням?
Є два види ячменю: лущений і перловий.
Очищений ячмінь - це цільне зерно. Він є більш повноцінним (більш поживним), ніж перловий варіант.
Значна частина зерна видаляється в перловці. Тому готувати швидше.
Вибирайте тип зерна за вашим рецептом. Для страв, які киплять довго (не менше години), вибирайте лущений ячмінь. А якщо ви поспішаєте, вирушайте за перловою крупою.
Як зберігати ячмінь?
Волога - ворог номер один сухих зернових продуктів. Тому переважно зберігати ячмінь у щільно закритому посуді. Щоб тримати його довше, розмістіть контейнер подалі від світла та тепла. Ячмінь можна зберігати до 1 або 2 років в ідеальних умовах. Після приготування він зберігатиметься в холодильнику від 5 до 6 днів.
Фокус проти відходів
Залишки вареного ячменю можна використовувати в супі або з м’ясом або гарніром. Вони також можуть зберігатися в морозильній камері від 6 до 8 місяців.
Приготування ячменю займає певний час. Тому ви можете приготувати більшу кількість ячменю і заморозити його меншими порціями. Ви зможете легше використовувати його у своїх рецептах.
Малий куточок
Ядра ячменю невеликі і можуть представляти небезпеку задухи для вашого малюка перші кілька разів, коли вони їх їдять. Тому ми повинні залишатися обережними. Подрібніть приготовлений ячмінь, перш ніж спочатку подавати його дитині.