Яєчна яєчня з рецептом крему-фрайше (кето-оптимізована)
Є яєчня і є яєчня. Особисто я рідко їв таке смачне яйце, як це. Більшість з них робить яєчню, збиваючи яйця в мисці, приправляючи і пасеруючи їх на сковороді. Чому б не зробити це інакше? Після того, як ви спробували тут цей варіант, вам не захочеться їсти його по-іншому.
Яйця загалом є цінною їжею не лише для спільноти з низьким вмістом вуглеводів та кето. Хоча їм доводилося боротися зі своєю поганою репутацією протягом десятиліть, сьогодні вони входять до сніданку з беконом, звареного круто як закуску або в салаті, або в запіканці на вечерю. Яйця не тільки мають чудовий смак, вони також мають багато позитивних властивостей (про це нижче).
То чим відрізняється ця яєчня? З одного боку, ми змішуємо крем-крем, з іншого боку, він виготовляється не на сковороді, а в каструлі, і більша частина приготування відбувається поза варильною поверхнею. Так насправді абсолютно відрізняється від традиційної яєчні. Я великий шанувальник продуктів, їжі та кулінарії. Тож не секрет, що я переглядаю багато-дуже багато кулінарних програм. Але саме так я дізнався про цей різний тип омленого рису завдяки британському телевізійному кухаре з ресторанами по всьому світу.
Інгредієнти для здобної яєчні:
3 яйця (зверніть увагу на хорошу якість при покупці, якщо це можливо у фермерів у вашому регіоні. Якщо ви купуєте яйця в магазині, зверніть увагу на код на яйці, що це означає, є внизу рецепта.)
2 столові ложки вершкового масла (органічне пасовище)
1 чайна ложка крему
сіль і перець
Гарнір за бажанням: половина авокадо
Розподіл поживних речовин здобного омленого рису:
Я розрахував поживні речовини для здобної яєчні за допомогою програми MyFitnessPal. Цей розподіл також включає половину авокадо. Як бачите, ми значно нижче кетогенного порогу - 10% вуглеводів і 81% жиру. Тож справжня кето-страва! Ви можете знайти більше інформації про кетогенну дієту тут.
Приготування здобного яєчня:
Збийте яйця і покладіть їх неперебитими в каструлю або глибоку каструлю з маслом. На даний момент яйця не слід заправляти. Чим пізніше ви використаєте сіль і перець, тим кремнішою буде яєчня. Тепер повільно розмішуйте яйця дерев'яною ложкою на середньому вогні. Час від часу знімайте каструлю з вогню (приблизно кожні 20 - 30 секунд), не припиняючи помішувати. Залишкового тепла в горщику достатньо для продовження варіння яєць. Повільний процес варіння не сушить яйця. Повторивши процес приготування «УВІМКНЕНО/ВИМКНЕНО» чотири-п’ять разів, яйце повинно повільно почати липнути. Яйце готове на дві третини. Тепер просто приправте яйце гарною щіпкою гімалайської солі та свіжим перцем. В кінці додайте чайну ложку крем-крему до яєчні. Це трохи охолодить яйце. Результат - гладка, вершкова і смачна яєчня.
Факти про яйця
Яйця - одна з найбільш поживних продуктів на землі, і вони приносять із собою велику кількість різних вітамінів, кальцію, цинку та фолієвої кислоти. Корисні жири та білки доповнюють все це. Яйця підвищують рівень ліпопротеїнів високої щільності (ЛПВЩ). ЛПВЩ також вважається «хорошим» холестерином порівняно з «поганим» ЛПНЩ, оскільки він транспортує надлишок холестерину зі стінок наших судин назад до печінки. Цей процес є важливим для підтримання рівноваги метаболізму холестерину. Яєчний жовток містить велику кількість антиоксидантів лютеїну та зеаксантину, які, крім іншого, мають профілактичну дію проти катаракти. Висока кількість вітаміну А також корисно для очей. Нестача вітаміну А є однією з найбільших причин поганого зору в нашій цивілізації.
Білки є одним з найважливіших будівельних блоків в організмі людини, яйця приносять високоякісні білки з найважливішими амінокислотами в ідеальних пропорціях. Правильна кількість білка допомагає нам схуднути, допомагає нарощувати м’язи, знижує кров’яний тиск і зміцнює кістки. Насичуйте яйця! Ті, хто їсть яйця, зазвичай споживають менше калорій, оскільки відчувають ситість. У дослідженні, в якому взяли участь 30 людей із зайвою вагою, було виявлено, що всі учасники, яким на сніданок давали яйця замість хліба, а) споживали менше калорій протягом наступних 36 годин, б) не відчували тяги і в) сильно втратили вагу протягом 8 тижнів.
Маркування - Що означає код на яйці?
З 2004 року курячі яйця повинні бути позначені кодом, який повідомляє нас про тип вирощування та країну походження. Перша цифра говорить нам про те, як утримували курей:
0 = органічні яйця від органічного виробництва
1 = вільний вигул
2 = підлогове господарство
3 = клітка
Далі йде інформація про країну походження:
DE = Німеччина
AT = Австрія
IT = Італія
І так далі ...