Яєчний білок - калорії
Яєчний білок становить лише 10% білка. 90% його складу - вода. Жиру цей продукт практично не містить, до того ж він повністю відсутній у холестерині.
Склад яєчного білка
Яєчний білок складається з глюкози, групи вітамінів B та корисних ферментів. Решта мінерали та вітаміни містяться в яєчному жовтку. Білок є джерелом ніацину, який живить мозок. Вітамін К сприяє кращому згортанню крові, а холін виводить токсини з печінки та покращує пам’ять.
До складу яєчного білка входять вуглеводи, білки, мінеральні речовини та амінокислоти, які не синтезуються організмом самостійно. Оновлення та формування тканин і клітин в організмі неможливе без використання тваринного білка. Майже весь курячий білок засвоюється організмом. Оптимальний склад амінокислот і максимальна засвоюваність роблять цей продукт біологічною цінністю. Будь-який білок, незалежно від його походження, оцінюється за вмістом амінокислот у порівнянні з білком курячого яйця.
Скільки калорій у білку?
Калорійність білкового білка досить низька. У 100 грамах цього продукту міститься 11 грамів білка і всього 44 ккал. Калорійність вареного білка також становить 44 ккал в 100 г. Калорійність білка в яйці приблизно дорівнює 18 ккал.
Використання яєчного білка досить широко.
- Він використовується в кулінарії. Входить до складу тесту і кондитерського крему.
- Яєчний білок часто є додатковим інгредієнтом салатів та супів.
- Крім того, цей продукт також доступний як самостійне блюдо в сирому, смаженому та вареному вигляді.
- Білок з курячих яєць активно використовується в косметиці і на його основі робить різні засоби для догляду за тілом і волоссям.