Яєчний тест - чи все ще смачні яйця?
Яйце все ще достатньо свіже для тірамісу? Або це повинно опинитися в торті? Ви можете скористатися цими простими тестами на свіжість, щоб переконатися, що яйця все ще хороші.
Свіжість - найважливіша якісна характеристика яєць. Загалом, яйця можна зберігати протягом 28 днів після відкладання, але зберігати в холодильнику з 20-го дня. Для страв із сирими яйцями, таких як майонез або тірамісу, використовуйте лише свіжі зразки, охолоджуйте їжу та споживайте протягом 24 годин.
Коли минув строк, який найкращий до того, ви все ще можете використовувати яйця для продуктів, які нагріваються до високої температури. Це дозволяє уникнути небезпеки для здоров’я сальмонел, оскільки вони гинуть в спеку. Ваші яйця все ще хороші? Ви можете перевірити свіжість курячих яєць за допомогою цих трьох тестів:
1. Яєчний тест у воді - те, що плаває зверху, це погано
Не потрібно розбивати яйце, щоб перевірити його свіжість. Для надійного результату тесту покладіть сире яйце в миску з холодною водою. Якщо воно залишається на дні ємності, то це свіже яйце. Якщо воно трохи нахилене, воно існує вже кілька днів, і його слід їсти лише підігрітим. Якщо воно плаває на поверхні води, воно псується. Причиною підняття в склянці є пориста оболонка яйця, через яку вода в жовтку з часом випаровується. Це створює простір, який заповнюється повітрям. Це повітря всередині яйця дозволяє йому підніматися у склянці води.
Забагато яєць і користь від них немає? Яйця також можна заморозити. Все, що вам потрібно, це контейнер, що безпечний для морозилки, і трохи солі або.
2. Сонячний центр - ідеальний яєчний жовток проходить тест на свіжість
Для цього тесту вам потрібна ємність з плоским дном, наприклад, велика тарілка. Збийте сире яйце і обережно посуньте його на тарілку. Якщо яєчний жовток вигинається в середині густого білка, то яйце свіже і чудово підходить для переробки в сирому вигляді, наприклад, в соус тартар. Однак якщо жовток зміщується до краю або закінчується рівним, яйце є старшим. Причиною цього є яєчний білок, який з часом став рідким, який більше не може утримувати жовток на місці. Таке яйце перед вживанням слід нагріти.
3. Тест на струшування яєць
Піднесіть яйце до вуха і струсіть його. Якщо він ще свіжий, ви не почуєте жодного звуку. З іншого боку, тухле яйце видає хиткий звук.