Яєчний з підсолодженим згущеним молоком та ромом
Довгий час я думав, що не люблю яєчний. Якось занадто "яєць" цілу справу. Трохи схоже на очищення жовтого від вареного яйця. Поки не отримаю домашнє яєчне нога були подані до їжі. З тих пір я знаю, що я домашнє Адвокат кохання! На смак він сильно відрізняється від купленого! Вершковий і густий і смачний і не тільки задоволення на Великдень та Різдво.
Домашнє яєчне яблуко - задоволення для почуттів
Виготовлення яєчного яйця самостійно насправді не є ракетною наукою. У мій рецепт входять лише хороші інгредієнти. Найбільше, звичайно відкладені яйця. Я переконуюсь, що це органічні яйця з вільного вигулу і що курчата також вирощуються. Тож я можу попивати свій напій без сумління.
Тим часом я навіть сам роблю підсолоджене згущене молоко для лікеру, воно народилося з необхідності: я просто хотів зробити це яєчне тіло, але в будинку не було підсолодженого згущеного молока. Звичайно, ви можете так само легко повернутися до придбаних речей - наприклад, від доярок!
Будьте обережні, зберігаючи в холодильнику: яйця, як правило, приймають сторонні запахи в холодильнику!
Якщо у вас є яєчний лікер як своєрідний побічний продукт смачного білкового печива, переконайтеся, що жовток добре зберігається перед використанням. Краще зберігати жовтки в чистому, закритому посуді, а не в безпосередній близькості від сирих овочів або м’яса.
Я завжди обробляю яйця кімнатної температури. Я не дістаю з холодильника щойно розтріскані яйця. Там вони приваблюють сторонні смаки та запахи. Яйця так чи інакше ніколи не зберігаються довше двох тижнів, тому я зазвичай можу зберігати їх у холодильнику.
Я боюся, що я акуратний вирод. Ось чому для мене це досить акуратно, навіть під час випікання або приготування їжі, а моя робоча поверхня завжди приємна і чиста. Але що стосується переробки яєць, то я дуже вимогливий. Мій хлопець завжди сміється з мене.
Наприклад, я не люблю користуватися градовим шнуром. Але я не одна! Я насправді зіткнувся з відносно великою групою користувачів, що не мають граду, в Інтернеті. (Привіт, мене звуть квітка кориці, і я не люблю гради!)
Не бійтеся сальмонели!
Яєчний гриб - чудовий подарунок, який часто надходить у моєму великодньому кошику або під ялинку для дорогих друзів та родичів. Сальмонели не є проблемою: При температурі 70 ° C оголошується битва, і маленькі звірі повністю вбиті. Ось чому дуже важливо збивати яєчно-лікерну масу над водяною банею до пінистої та густої маси. Якщо ви не впевнені в температурі, можете скористатися кухонним термометром.
Ось як ідеально підходить яєчний лікер:
- Використовуйте тільки свіжі яйця
- Вживайте не менше 10% алкоголю
- Нагрійте суміш на водяній бані принаймні до 70 ° C
- Попередньо прокип’ятити посудину
- Використовуйте посудину з більшим отвором
До речі: Домашнє яєчне яєчко зберігається настільки ж невідкритим, як і куплене: близько року. Як тільки лікер буде відкритий, його слід зберігати в холодильнику. Там його можна тримати близько півроку через великий вміст алкоголю.
Поширені запитання про домашнє яєчне
Домашнє яєчне яйце можна тримати в невідкритому стані близько року. Зберігати слід у прохолодному та темному місці.
Домашній яєчний лікер тримається відкритим близько півроку. Його слід зберігати в холодильнику.
Пляшки з більш широким отвором підходять для яєчного, оскільки рідина загусає. Пляшку слід попередньо прокип’ятити.
Ні. Якщо яйця свіжі, нагріти на водяній бані до 70 ° C і добре змішати зі спиртом (вміст алкоголю не менше 10%), небезпеки немає.
Оскільки в домашньому яєчному яйці відсутні такі добавки, як стабілізатори та емульгатори, рідина може загустіти в холодильнику. Можливо також, що частина маси осідає на дні пляшки. В обох випадках допоможе струшування або додавання трохи рому.
До речі, яєчний лікер також чудово підходить для випічки. Наприклад, торт з яєчним яйцем. Але напій також чудовий у десертах, на кульковій морозиві чи просто так. Ви можете сказати, що я фанат. Отже, ось рецепт, щоб ви могли приєднатися до нас!