Ягоди, джерело корисних для організму інгредієнтів - Аптека Альфега
Літо - сезон ягід: різноманітна пропозиція ароматних сортів приваблює нас завдяки свіжому смаку, який вони зберігають у соках та компотах. Крім того, смачні маленькі фрукти містять незліченну кількість цінних інгредієнтів. Більшість людей асоціює їх з літом - яскравими фарбами та свіжим, кисло-солодким смаком. Окрім особливого смаку, ягоди мають високий вміст вітамінів, мінералів і клітковини, які сприяють транзиту кишечника. У той же час ягоди містять незліченну кількість вторинних рослинних речовин, таких як флавоноїди та антоціани, які мають противірусну, антиоксидантну, протизапальну та регулюючу артеріальний тиск дію.
Несолодкі плоди та агрегатні плоди
З ботанічної точки зору ягоди (ягоди, як їх називають англосакси) поділяються на непристойні плоди та сукупні плоди:
- Найпоширеніші - це нескриті: навіть якщо вони повністю дозріли, ці плоди залишаються темними, насіння оточене серцевиною плоду. Сюди входять не тільки класичні ягоди, такі як смородина, чорниця та виноград, але також банани, ківі, фініки, огірки та кабачки. Оскільки останні два мають тверду оболонку, вони також відомі як ягоди. Коли в суцвітті є кілька зав’язей, ми маємо справу з ботанічно агрегованими плодами, порівняно рідкісною формою, серед яких плоди кармазу.
- Полуниця, малина або ожина - це не ботанічні ягоди d.p.d.v, а сукупні плоди, насіння яких потрапляють на тіло плодів і не захищені в м’якоті плодів.
- Шокові фрукти та плоди ялівцю теж не є ягодами. Перші - це насправді кістянки, а ялівець - це хвойник, який залишається зеленим у всі пори року.
Кілька сортів фруктів комерційно доступні під загальною назвою ягоди - хоч і неправильно ботанічні, але відповідно до традицій та розуміння споживачів. Характеристики - це те, як це виглядає: маленький, круглий, відносно м’який і, звичайно, їстівний. Помідори, цих «диких овочів» серед них немає, тоді як полуниця.
Три важливі правила щодо фруктів
Враховуючи, що ягоди дуже чутливі, рекомендується обережна, але швидка обробка.
- При покупці вибирайте добре сформовані плоди з глянцевим покриттям, оскільки ягоди дуже чутливі до дотику і починають цвілі відразу після попадання.
- Для очищення помістіть фрукти на миску з водою на короткий час і дайте їм стекти на паперовий рушник, щоб видалити вологу та запобігти дроблення.
- У холодильнику ягоди можна зберігати 1-2 дні.
Правильний спосіб зберігання ягід у морозильній камері
На додаток до безлічі можливостей використання великих літер, таких як соки, компоти, морозиво або креми для тортів, ягоди можна заморожувати, підтримуючи тим самим свої цінні вітаміни. Але завдяки великому вмісту води вони після розморожування стають м’якими, злипаючись.
Уникнути цих проблем можна, заморозивши їх окремими шарами (розклавши плоди на фольгу або подрібнювач), зберігаючи потім у загальній мисці. І навіть якщо після заморожування фрукти не зберігають свою структуру цілою, їх можна успішно використовувати для приготування смачних фруктових желе або рецептів молочного коктейлю.
Ягоди
- Здоровий вміст: вітамін С, флавоноїди, саліцилова кислота, дубильні речовини, кальцій, калій, залізо
- Дія: Сприятливий проти діареї, регулює обмін речовин, корисний проти ревматизму та подагри
- Період збору врожаю: З травня по липень
- Здоровий вміст: вітамін С, А, рутин, біотин, калій, магній, залізо, елагова кислота
- Дія: Жарознижуючий засіб, очищає кров, сприяє формуванню кісток, корисний проти кишкового катару
- Період збору врожаю: З травня по серпень
- Здоровий вміст: вітамін С, кремній, лимонна кислота, кальцій, калій, магній, пектин
- Дія: Травний, сечогінний, тонізуючий засіб для волосся та нігтів
- Період збору врожаю: З липня по серпень
- Здоровий вміст: вітамін С, кальцій, калій, залізо, фосфор, лимонна кислота, пектин
- Дія: проти ревматизму та подагри, детоксикуючий, антибактеріальний, зміцнює імунітет, діуретик
- Період збору врожаю: З травня по липень
- Здоровий вміст: вітамін С, бета-каротин, залізо, калій, натрій, лимонна кислота, пектин, кверцетин, антоціанін
- Дія: Протизапальний, утворює кров, корисний проти діареї, болю, болю в шлунку та захворювань сечового міхура
- Період збору врожаю: З червня по серпень
- Здоровий вміст: вітаміни С, А, бета-каротин, залізо, магній, калій, натрій, арбутин, флавоноїди, пектин
- Дія: Травний, знижує рівень холестерину, корисний проти діареї, інфекцій сечовивідних шляхів, подагри та ревматизму, противірусний, проти бактерій та фунгіцидів
- Період збору врожаю: вересень
- Здоровий вміст: залізо, кальцій, елагова кислота
- Дія: Детоксикуючий, антиканцерогенний, знижує артеріальний тиск
- Період збору врожаю: З травня по липень
- Здоровий вміст: Антоціанін, флавоноїди, ефірні олії, дубильні речовини
- Дія: Захисний ефект проти захворювань серцево-судинної системи, суглобів, очей, шкіри та нирок, загальнозміцнюючий засіб при гарячкових захворюваннях, ревматизмі та подагрі
- Період збору врожаю: червень
- Здоровий вміст: вітамін С, пектин
- Дія: Антиоксидант, стимулює імунну систему, травну, протизапальну
- Період збору врожаю: З вересня по жовтень
10. Палючі фрукти
- Здоровий вміст: вітамін С, А, пектин, дубильні речовини, всмоктуються
- Дія: Тонізуючий засіб для шлунку та кишечника, антиоксидант, травний, протизапальний
- Період збору врожаю: З серпня по жовтень
- Здоровий вміст: кверцетин, набагато багатший вітаміном С, ніж цитрусові
- Дія: Збагачує різні продукти вітаміном С, фармацевтичне використання при лікуванні опіків шкіри (включаючи сонячні опіки)
- Період збору врожаю: З серпня по жовтень
Ми раді запропонувати Вам медичну консультацію та важливу інформацію щодо Вашого раціону та Вашої родини!
Ми сподіваємось, що ця стаття допомогла вам ввести в щоденний раціон елементи, які потрібні вашому організму.
Залиште коментар до цієї статті та розкажіть, наскільки корисною була інформація про ягоди!