Ягоди горобини - отруйний центр консультування споживачів Баварія
Їсти, пити і насолоджуватися - чи знали б ви про це?
Пухкі та яскраво-оранжево-червоні плоди горобини спокушають збирати їх з кінця літа. Але чи можете ви їх їсти без вагань? “Всупереч поширеній думці, горобина не отруйна. Вони забезпечують багато вітаміну С та провітаміну А ”, - говорить Аня Швенгель-Екснер, експерт з питань харчування Баварського споживчого центру. За винятком кількох сортів, сирі ягоди горобини містять парасорбінову кислоту, яка має гіркий смак. Вживання великої кількості може спричинити дискомфорт. «При нагріванні парасорбінова кислота перетворюється на нешкідливу сорбінову кислоту. Гіркий смак поступається місцем, а фрукти - ароматними та солодкими », - пояснює експерт. Сезон збору врожаю починається у вересні. Найкращий аромат ягоди розвиваються після перших заморозків. Це також знижує рівень гіркої парасорбінової кислоти. Однак водночас вміст вітаміну С також падає. Ягоди горобини популярні в домашніх умовах, наприклад, як варення, желе, чатні, сік або оцет.
Харчування на ринку - форум споживчої асоціації Баварія
Команда експертів Баварського споживчого центру відповідає на питання про харчування та їжу на Інтернет-форумі "Харчування на ринку". Усі зацікавлені споживачі можуть прочитати відповіді в Інтернеті.