Ягоди макі; aristotelia chilensis; Ключі від здоров’я
Ось ягода, досі відносно невідома, і особливо антиоксидантна. Ми думали, що виявили «плоди панацеї» через годжі, асаї, мангостин та гранат? добре здається, що у природи є не один сюрприз у рукаві, і нинішнє захоплення суперпродуктами та супер фруктами, ці скарби Матері-Природи, настільки дорогоцінні, щоб подолати надмірності нашого сучасного способу життя, сприяє відкриттю чи, точніше, повторному відкриттю чудових ягід.
Отже, цього разу саме Чилі дає нам дуже цікавий плід. Щасливий збіг обставин, що французький ботанік, що спеціалізується на Чилі, Клод Гей (http://fr.wikipedia.org/wiki/Claude_Gay), який вперше вивчив цю рослину в середині XIX століття.
Як і асаї, фіолетова кукурудза або чорниця, фіолетовий колір макі походить від його багатства антоціанами, цими флавоноїдами, настільки цінними за їх загальна антиоксидантна та дезінтоксикаційна активність, та їх дію на кровообіг та, зокрема, сітківку ока.
Ягоди макі, які також називають «чилійським виноградом», мабуть, завдяки тому, що за смаком схожі на дикий виноград, - це унікальні ягоди, які ростуть у віддалених районах Патагонії в Чилі - одному з найпопулярніших місць. (і я зважую свої слова .),
Індіанські племена мапуче (http://fr.wikipedia.org/wiki/Mapuches) споживали листя, ягоди та дикі стебла цієї рослини для лікування найрізноманітніших захворювань. Народними (місцевими) назвами є: maqui або maquei, queldrón, ach, koelon або clon.
Властивості:
Ягоди макі допомагають збільшити обмін речовин і схуднути. Дослідження в Техаському університеті в Остіні показує позитивний вплив ягоди Макі на схуднення. Ягоди макі терпкі і сприяють цьому вивести токсини і хімічні речовини для тіла, а також для підтримки хорошого кровообігу та захисту сітківки.
Крім того, завдяки своїм антиоксидантним властивостям (див. Тести ORAC, що демонструють майже неперевершену антиоксидантну активність!), Ці ягоди сприяють зміцненню нашої імунної системи. За деякими джерелами, вони мають антиоксидантну силу втричі більшу, ніж асаї, наприклад. Ягоди макі також є хорошим джерелом вітамінів А і С, калію, кальцію та заліза. Смак його трохи терпкий і чимось нагадує гарне червоне вино.
Ось що ми знаходимо у Вікіпедії:
Aristotelia chilensis - це дерево, що належить до сімейства Elaeocarpaceae (дводольні рослини, що включає близько 400 видів дерев і чагарників з помірних і особливо субтропічних регіонів), яке росте в помірному пралісі регіону Вальдівія, розташованому на півночі "регіону річок" ( http://fr.wikipedia.org/wiki/R%C3%A9gion_des_Flués) та сусідні регіони південно-західної Аргентини.
Це невелике дерево, яке досягає 4-5 метрів заввишки, вічнозелене, зі стовбуром, розділеним на безліч тонких і гнучких гілок. Листок простий, супротивний, ланцетний, з зубчастими краями і з товстими червоними черешками. Квітка маленька і біла, що дає їстівні плоди, які дуже цінують птахи.
Ягоди, дрібні та фіолетово-чорного кольору, мають діаметр від 4 до 6 мм.
Дослідження ягоди макі показали, що вона містить антоціани, включаючи 8 глюкозидів дельфінідину та ціанідину, основним антоціаніном є “дельфінідин 3-самбубіозид-5-глюкозид” (34% від загальної кількості антоціанів). 100 г свіжої ягоди макі містить в середньому 138 мг антоціанів (212 мг на 100 г сухофруктів); антоціани також присутні в листі.