Яйце та білок у спорті - iQ athletik
Що всередині і що це приносить для спортсменів. Погляд на куряче яйце від експерта з питань харчування iQ athletik Dr. Катрін Штюхер
Яєчний білок - яйце Колумба
Вітаміни, мінерали та енергозабезпечуючі макроелементи жир, вуглеводи та білки засвоюються за допомогою дієти. Хоча вуглеводи та жири функціонують в основному як постачальники енергії в організмі, протеїн служить будівельним матеріалом. Його головне завдання - накопичення та підтримка речовини організму. У разі недоїдання, тривалої фізичної активності або дієти з низьким вмістом вуглеводів ця поживна речовина використовується як постачальник енергії.
Білок виконує різні завдання в організмі, включаючи:
- Будівельний матеріал для ферментів та гормонів
- Структурні елементи клітинних компонентів
- Структурні елементи м’язових волокон, сухожиль, хрящів, кісток, шкіри, волосся та нігтів
- Утворення антитіл імунної системи
- Формування факторів згортання крові
- Транспортна функція в крові (наприклад, гемоглобін)
Д. Тому, як спортсмену, важливо вживати достатню кількість білка. Потреба залежить від людини. Німецьке товариство харчування рекомендує для спортсмена кількість, починаючи з 1,0 грама на кілограм ваги.
Дотепер білок в основному був важливим у тренуванні з обтяженнями. Але спортсменам на витривалість також доводиться багато працювати з м’язами. Отже, м’язові структури зазнають сильного напруження. Для того, щоб забезпечити та підтримати процеси ремонту (ключове слово: "регенерація") та нарощування м'язів, потрібно залежати від спортсмена, його розміру тіла, стилю харчування та обсягу тренувань. розрахункова кількість білка необхідний. Якщо всі ці процеси можуть працювати оптимально, продуктивність також може бути покращена, що в підсумку робить спортсмена кращим спортсменом.
У спортивній практиці це знову і знову можна побачити так прямо Спортсмени на витривалість їдять занадто малу кількість білка. Одна з причин полягає в тому, що вони не знають, скільки насправді їм потрібно білка - особливо, якщо вони виконують силові тренування на додаток до тренувань на витривалість.
Яйця забезпечують найкращий білок
З іншого боку, часто не вистачає знань про те, що не всі білки однакові. Білки з різних джерел мають різні значення, наприклад, 10 г білка із зерна не можуть замінити 10 г білка з цілих яєць. Організм може особливо добре використовувати білок курячих яєць. Навпаки, білок з бобових культур може перетворюватися в білок організму лише набагато меншою мірою. Поєднання різних білків є дуже хорошим засвоєнням білка, наприклад, поєднання яєць і картоплі має дуже високу біологічну цінність. Тому спортсменам слід також враховувати джерела білка на додаток до достатньої кількості білка.
Харчові цінності та калорійність курячого яйця
| 100 г яйця | одне яйце середнього розміру (60 г) | |
| Калорійність | 154,0 ккал/645,0 кДж | 92,4 ккал/387,0 кДж |
| білка | 12,9 г. | 7,7 г. |
| вуглеводи | 0,5 г. | 0,3 г. |
| жиру | 10,5 г. | 6,3 г. |
Занадто багато яєць нездорові?
Коли йдеться про яйця, взагалі не слід говорити про нездоровий стан. Яйця не тільки забезпечують найкращий білок. Шкаралупа яєць наповнена до кінця цінними вітамінами та мінералами, наприклад залізо, кальцій і цинк. Яйця - це справжні упаковки поживних речовин. Порівняних продуктів харчування, які містять стільки здорових поживних речовин, скільки яєць, майже немає.
Тому замість того, щоб розглядати яйця як нездорові, їх повинно бути набагато більше Виробник здоров'я та фітнесу бути дійсним. Тоді яйця слід споживати з розумом, коли основна увага приділяється калоріям. Жири в яйці вносяться на щоденний рахунок калорій.