Яйця Бенедикта 2
Яйця Бенедикт 2,0 - Класика стає літнім сніданком Не подобається американський сніданок? Трохи інакше, без бекону та шинки. Яйця-пашот та соус Hollondaise з кресом та йогуртом роблять наші яйця Benedict 2.0 ідеальними.
- 80 г вершкового масла
- 3 жовтки
- 0,5 пучка крес-салату
- 1,5 ст. Ложки лимонного соку
- сіль
- перець
- 1 щіпка кайенського перцю
- 50 г кефіру
- 200 г стиглого авокадо
- 200 г вишневих томатів
- трохи лимонного соку
- 4 скибочки хліба
- 1 чайна ложка оливкової олії
- 150 г дитячого шпинату
- 3 ст. Ложки білого винного оцту
- 4 яйця
Для голландського соусу коротко доведіть масло до кипіння. Змішайте в блендері жовтки, крес-салат, лимонний сік, сіль і перець. Встановіть міксер на найнижче значення і обережно додайте до суміші гаряче масло. Коли соус добре загусне, поступово додайте йогурт. Потім покладіть соус в металеву миску і тримайте його в теплі на плиті на водяній бані на повільному вогні.
Для тартару з авокадо та помідорів видаліть шкірку і серцевину з авокадо і наріжте дрібними кубиками. Вимийте і наріжте невеликі помідори восьминами. Змішайте обидва і приправте лимоном, сіллю і перцем.
Наріжте хліб із закваски скибочками і коротко підсмажте з двох сторін на сковороді. Покладіть оливкову олію в ту ж гарячу сковороду і додайте шпинат, який досі капає мокрим. Накрийте сковороду кришкою і варіть шпинат 2 хвилини. Потім приправити сіллю і перцем.
Для пашотних яєць залийте невелику каструлю приблизно 2/3 води і доведіть до кипіння. Потім додайте білий винний оцет і знову доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і покладіть яйця по черзі в невелику чашку. Створіть у каструлі вихор за допомогою ручки дерев’яної ложки і додайте яйця по одному в гарячу воду. Потім зменшіть вогонь і дайте яйцю просочитися в гарячій воді близько 4 хвилин. Потім вийміть яйце щілинною ложкою і дайте йому стекти.
Покладіть листя шпинату та тартар з авокадо на підсмажений хліб. Покладіть зверху яйце-пашот і полийте голландським соусом.
Також важливо виявити смачні рецепти з йогуртом! Ви також можете спробувати наші різноманітні рецепти білків!