Яйця, холестерин та серцеві ризики, л; вічні дискусії - Sciences et Avenir

ризики

Нове дослідження, опубліковане в п'ятницю в США, наводить камінь на дискусію щодо яєць, які іноді вважають корисними для здоров'я, оскільки вони повні білка, або поганими, оскільки містять холестерин.

Новий аналіз включає 30000 американців з шести окремих досліджень і опублікований журналом Американської медичної асоціації (Джама). Вона робить висновок, що вживання додаткової половини яйця на день збільшує ризик серцево-судинних захворювань (+ 6%) та передчасної смерті (+ 8%) у досліджуваний період. Це відносно низько, особливо те, що половина яйця на день, навіть якщо це здається не надто багато, буде подвоєнням того, що їсть середній американець.

Окремо дослідження показує, що додаткові 300 мг дієтичного холестерину на день збільшують ризик серцевих захворювань на 17% та передчасної смерті на 18%. Будьте обережні, 300 мг - це велика кількість: це означало б подвоєння середньодобової кількості з’їденого американцями (велике яйце містить близько 186 мг холестерину).

Отже, ця робота підтверджує, що вживання яєць збільшує ризик серцевого нападу або інсульту.

Але, як і всі дослідження цього типу, у цього немає засобів для встановлення причинно-наслідкових зв’язків.

Проте дослідження надає "достатньо даних, щоб чітко стверджувати, що яйця та загальна кількість холестерину в їжі є важливими факторами ризику серцево-судинних захворювань, і особливо для смертності від будь-якої причини", - прокоментував лікар Роберт Еккель у редакційній статті в Джамі.

Але як зазначає Том Сандерс, професор дієтології з Лондонського королівського коледжу, ці результати порівнюються з великим американським дослідженням, опубліковане в 1999 році, яке не виявило жодного ефекту - наприклад, аналіз 2013 року 3 мільйонів людей. Дорослі, опубліковані в британському медичному журналі BMJ . Нещодавнє китайське дослідження навіть дійшло висновку про протилежне.

Експерт вважає, що нові висновки стосуються лише США, де середній мешканець їсть більше яєць та м'яса, ніж у Європі. "Яйця в помірних кількостях - це добре, і саме про це говорять сучасні дієтичні рекомендації Великобританії", - пише Том Сандерс. Або три-чотири на тиждень.

У Франції сайт mangerbouger.fr заперечує думку про те, що не слід їсти більше двох яєць на тиждень: "Тому їх можна їсти регулярно".

Дієтолог Британського фонду серця Вікторія Тейлор наполягає на тому, як ви їсте яйце і з тим, що також важливо: краще брашувати на хлібі, ніж смажити на сковороді з беконом.