Яйця - ідеальний сніданок для насичення дітей
Яке ідеальне меню, щоб дати дітям гарний початок дня та утримати апетит? На думку американських дослідників, саме яйця дозволять їм спокійно чекати обіду, не голодуючи.
Яйця, каша або крупи? Розглянуто три типи сніданків
У дослідженні, опублікованому в журналі Eating Behaviors, дослідники Школи медсестер Університету Пенсільванії проаналізували три типи сніданків - яйця, каші (каші) та каші - щоб визначити, що призвело до найбільш тривалого насичення.
Вони зателефонували 40 дітям віком 8-10 років і попросили їх з'їсти один із трьох сніданків по 350 калорій, один раз на тиждень і протягом трьох тижнів.
Дітей попросили з’їсти всю їх порцію, після чого вони могли пограти в ігри з дослідниками, перед полуденною трапезою, під час якої вони мали карт-бланш, щоб з’їсти скільки завгодно.
Протягом ранку вчені також регулярно запитували учасників, чи голодні вони, скільки їжі вони можуть з’їсти в певний час ранку. Решту дня споживання дітьми батьки фіксували у зошиті.
Нічого кращого, ніж яйця, щоб наситити дітей
Наприкінці тритижневих спостережень дослідники виявили, що діти, яким призначили сніданок на основі яєць (яєчня, хліб із непросіяного борошна, нарізані кубиками персики та склянка 1% молока), їли менше їжі в обід. Вони зменшили споживання на 70 калорій, або приблизно на еквівалент маленького шоколадного печива. Вони знизили свої потреби в калоріях протягом дня на 4%. Слід зазначити, що факт регулярного споживання більше, ніж потрібно організму, навіть у невеликих кількостях, може призвести до збільшення ваги та, зрештою, ожиріння.
Однак команда зауважила, що навіть якщо сніданок з високим вмістом білка (на основі яєць) довше тримав дітей ситими, їх склад впливав лише на полуденний обід, а не на кількість спожитої їжі пізніше.
Ще один цікавий факт, хоча діти опівдні їли менше, малі не повідомляли, що відчували менший голод, що здивувало Таню Краль, автора дослідження. "Мене не здивувало, що яйця забезпечували найбільш ситний сніданок", - пояснила вона. "Мене дивує те, що діти не відчували, що вони ситі більше яєць, ніж каш або каш, хоча вони їли менше на обід".
Джерело: Порівняння ситних властивостей сніданку на основі яєць та зернових на основі зернових для контролю апетиту та споживання енергії у дітей - Таня В. Краль та співавт. - Eating Behaviors Том 20, січень 2016, сторінки 14–20 (реферат доступний в Інтернеті)