Яйця; як ми їх вибираємо, ми розрізняємо
Марина Капаціна (Slăbuţa), ініціатор руху за здоровий спосіб життя в Румунії, ініціатор першої національної петиції за право на здорове життя, візуальна художниця, співзасновник Slabute.ro
Колір
Звичайно, жодного разу ви не помічали червоних плям на жовтку. Ці плями з’являються в результаті розриву кровоносних судин у материнської кури і проникнення крові в жовток. Наявність цих плям крові говорить про свіжість яєць і жодним чином не впливає на їх смак чи безпеку.
Зелено-жовте покриття
В результаті тривалого кипіння жовток набуває зеленуватий наліт. Цей колір є результатом присутності заліза та сірки і жодним чином не впливає на якість яєць.
Коричнева або біла яєчна шкаралупа
Колір яєчної шкаралупи залежить від породи курей. Курка з червоним пір’ям і червоною мочкою вуха робить яйця з коричневою шкаралупою; а курка з білим пір’ям і білою мочкою вуха - яйця з білою оболонкою.
Хмарно-білий колір яєчного білка говорить про наявність вуглекислого газу в яєчному білку, а це означає свіжі яйця. У старих і прострочених яйцях цей елемент випаровується через пори шкаралупи.
Альбус cрожевий або зеленуватий запах
Рожевий або зелений колір яєчного білка свідчить про наявність бактерій - швидше за все, яйце зіпсовано (навіть якщо специфічний запах не зберігається). Краще уникати вживання цього яйця.
жовток жовтий або оранжевий
На блідо-жовтий або оранжевий колір жовтка впливає дієта курки.
Свіжість
Для того, щоб перевірити свіжість яєць, ми маємо під рукою стару, але дуже точну процедуру. Покладіть сире яйце в склянку води. Якщо яйце потрапляє на дно склянки, це означає, що воно свіже. Якщо він тримається десь посередині склянки - він не дуже свіжий, але його можна їсти. Якщо воно плаває зверху - це яйце, термін придатності якого прострочився, і його краще кинути.
фото: gettyimages.com, архів slabute.ro
Читати далі.
- Жовтий жовток проти апельсиновий жовток
Колір є важливим фактором у процесі вибору товару споживачем. Як результат, використовується все більше «харчових хитрощів», щоб представити товар якомога привабливіше., - Харчування - яйця
Яйця - дуже суперечлива їжа, яка спочатку вважалася шкідливою для нашого здоров'я через вплив на рівень холестерину. Сьогодні ми всі знаємо, як яйця, коли вони походять з джерел - Природні процедури - Розтяжки
Ось кілька природних засобів для боротьби з одним з 2 головних ворогів - розтяжками. Для в’янення розтяжок Натуральний крем для зменшення розтяжок: 100 свіжих листя кульбаби 1/2 літра води 1/2 пляшки сиропу алое вера 7 крапель - Соус "мусселін" з лимоном
Інгредієнти на 1 порцію: 1 яйце 200 г сиру 0% жиру 1 столова ложка соку оливкової олії з 1/2 лимонного перцю Приготування: Жовток змішати з сиром. Додайте лимонну олію і сік. Перець Збийте білки і обсмажте - Дієта дисоційована відповідно до харчового кольору
Ця дієта розділена відповідно до харчових барвників і дотримується протягом 2 тижнів. Рекомендується пити багато рідини (натуральні домашні напої, чаї або звичайну воду) і уникати напоїв
8 думок про “Яйця - як ми їх вибираємо, диференціюємо”
Сьогодні я розбив кілька яєць на сковороді, і в одного з них яєчний білок був повний крові, звичайно, я його викинув, хоча перевірив, чи свіжі вони (я поклав їх у холодну воду). Чи знаєте ви, чому яєчний білок був повний крові? .Дякую.
Раллара: ви повинні знати, що навіть "селяни" почали годувати своїх птахів концентратом та висівками з різними чудесами, звідси і колір. Я бачив у бабусі, що вона купує висівки з різними тампонами ... отже, нещодавно ті, що з країни, теж вже не органічні ...
Дуже корисна стаття. Кожен бажаючий може дотримуватися цих простих і важливих порад щодо здоров’я.
Дякую, Марина!
У мене є кури, яких я годую 65 відсотками кукурудзи та 35 відсотками концентрату з агроленду, а жовток має світло-жовтий колір. Я почав класти моркву та люцерну в раціон, і я не помічаю великих змін. Що я маю дати їм, щоб було більше жовточного жовтока
Дякую за відповідь, це мені дуже допомогло.
Я також зазвичай беру від довірених сімей, але іноді у нас це не виходить, і тоді я купую їх на ринку ... а що стосується тих, що в магазині ... ви повинні знати, що я думав, що використовую барвники ... але це було лише припущенням ... вони повідомили мене зараз звичайно ... горе нашій голові. Я сподіваюся ще раз підписати якомога більше людей, дякую за відповідь та статтю.
Дуже гарне запитання. Пояснення трохи довше, і ви знайдете це, на жаль, трохи невтішним.
Колір жовтка варіюється від блідо-жовтого до яскраво-оранжевого.
Помаранчевий колір означає, що курка була вирощена в дикій природі, що означає, що курка має можливість їсти більше пігментованих продуктів (каротиноїди - це природний пігмент, який міститься в деяких рослинах), пігмент потім переноситься в жовток. Це не впливає на макро-харчовий профіль яйця (білки, жири), але може впливати на профіль мікроелементів, таких як вітамін А та/або лютеїн.
Дієта, багата комахами, глистами тощо, змінить колір жовтка на темно-оранжевий.
Деякі виробники з метою «фокусу» використовують в раціоні курей синтетичні барвники, тому ви отримуєте яйця з жовточком апельсина, «домашні».
Широко вживаною добавкою є "кантаксантин". Кантаксантин може спричинити проблеми з очима у людей. Наприклад, лосось та форель, яких вирощують у фермах, також годують кантаксантином, щоб додати м’ясу більше кольору.
Недавнє дослідження показує, що в яйцях курей, вирощених на пасовищах, вміст лютеїну та зеаксантину вищий, ніж у яйцях курей, вирощених у неволі.
Лютеїн і зеаксантин - це природні речовини, подібні до бета-каротину, які захищають очі від катаракти та загальної причини сліпоти, яку називають «дегенерацією жовтої плями». Вони також можуть захистити від раку та серцево-судинних захворювань.
Комерційні яйця, в більшості випадків, надходять від курей, вирощених у клітках, навіть якщо в коробці написано, що вони вирощуються «на землі», це означає, що вони просто не ростуть у клітках, але все одно не мають доступу до трави. Яйця органічні від курей, яких годують органічними інгредієнтами, але їх також вирощують у неволі.
На закінчення, дуже важко сказати, чи колір вказує на те, що яйце здорове чи ні, враховуючи "комерційні маневри", які в даний час успішно використовуються в харчовій промисловості, і, звичайно, цього уникають на етикетці. Отже, петиція за право на здорове життя є життєво важливою і терміново необхідною, ми повинні знати, який товар X чи Y ми хочемо покласти в наш кошик. Ми повинні приймати зважені рішення.
Якщо ми байдужі і не діємо, або нас не беруть до уваги, і з нами поводяться, як зі стадом худоби, якому ти все одно можеш дати все, що мовчить і ковтає, єдиним виходом є пошук надійних сімей у країні може забезпечити здоровими яйцями. Я роблю це більше року.
Все найкраще,
слабкий
(Морська піхота)
Здорова куряча дієта робить жовток помаранчевим, а гірший - блідо-жовтим? Мене дуже цікавить цей аспект ...
Останнім часом ті, кого припускає будинок (я дотримуюся слів продавця на ринку), почали здивувати світлішим жовтим, а деякі в магазині темнішими ... говорили, що домашні мають оранжевий, але я бачу, що вони цього не роблять. правил більше немає ... тож я б дуже хотів знати, чим годують тих, хто має апельсиновий жовток, і якими є кури, які роблять яйце з блідо-жовтим жовтком.
Хтось може мені допомогти?
Дуже корисна стаття. Дякую, Худий!