Як боротися з харчовим отруєнням

Оновлено 21.07.2019 | 12:01 - опубліковано 21.07.2019 | 12:01

боротися харчовим

Влітку та спекотною погодою ризик харчових отруєнь є найвищим. Харчове отруєння часто буває легким, але іноді спричиняє летальні ускладнення. Чим вони зобов'язані? Як розпізнати симптоми і подбати про себе ?

Харчове отруєння відбувається внаслідок споживання їжі, зараженої патогенами, такими як бактерії, віруси або паразити. Основні винуватці - харчові бактерії, які виділяють токсини, шкідливі для організму речовини, в забруднену їжу. Найчастіше задіяні продукти - це яйця, м’ясо, м’ясні нарізки, риба, морепродукти та молочні продукти.

Цими забрудненнями можна пояснити багато причин, наприклад, перевищення терміну придатності продукту, розрив холодного ланцюга під час зберігання або неправильне приготування. Оскільки спека сприяє розмноженню багатьох бактерій, страва, залишена на сонці довгий час, також може спричинити харчове отруєння.

Як проявляється це харчове отруєння ?

Харчове отруєння може бути дуже швидким. Симптоми з’являються через кілька годин до 72 годин після прийому їжі. Це найчастіше:

  • Блювота.
  • Діарея.
  • Лихоманка.
  • Біль у животі.
  • Зневоднення.

Ключове - діарея. Дійсно, дуже важливо знати, чи є в діареї кров або мокрота. Наявність цих специфічних симптомів вказує на зародок або інвазивну отруту, для яких медичне керівництво добре кодифіковане.

Прояви можуть бути слабкими або дуже інтенсивними, залежно від людини та патогена.

Ще один важливий фактор - з’ясувати, чи не з’явилися у тих, хто поділився стравою, такі ж симптоми. Оскільки в цьому випадку ми можемо говорити про загальну харчову інфекцію Toxi (TIAC), яка повинна бути предметом обов’язкової декларації Регіональному агентству охорони здоров’я, щоб зняти партію з торгівлі, наприклад.

Які процедури приймати, щоб полегшити себе ?

Якщо токсини, які потрапляють всередину, є вірулентними (наявність лихоманки, слизово-кров’яниста діарея або погіршення загального стану), при інтоксикації можуть знадобитися певні антибіотики.

На щастя, таке трапляється рідко. Насправді, в більшості випадків харчове отруєння є легким і проходить само собою через день-два. Тоді ліки не є необхідними, але ви можете вжити простих дієтичних заходів, щоб сприяти загоєнню.

Дієтичні заходи, які слід вжити при харчовому отруєнні

Спочатку слід засновувати свій раціон на нежирному м’ясі та рибі (наприклад: індичка, хек), а також на крохмалі (білий рис, макарони, варена картопля). У разі покращення відновіть вживання фруктів та овочів, але тільки у вареному вигляді. Потім ви можете знову почати їсти їх сирими і поступово знову вводити інші продукти до їжі.

Фокусним пунктом є гідратація. Діарея спричиняє значну втрату води та мінеральних солей. Тож доводиться пити багато, але не будь-яким старим способом: ковтання відразу занадто великої кількості рідини може спричинити блювоту. Тому краще потихеньку пити невелику кількість рідини кілька разів на день.

Речей, яких слід уникати

  • По-перше, не приймайте протидіарейні ліки без медичної консультації. Насправді, якщо цей тип ліків приймати у разі інфекційної діареї, це сповільнить інфіковані матеріали в травному тракті, і це може призвести до появи абсцесів або навіть розриву травлення.
  • По-друге, не змушуйте себе зригувати, оскільки це не допоможе швидше зажити. Не кажучи вже про те, що шлункові соки можуть дратувати горло і стравохід.

Коли звертатися ?

Коли діарея виникає у маленької дитини та літньої людини, які вразливіші до харчових отруєнь, слід негайно звернутися до лікаря. Кривава діарея, висока температура, дуже інтенсивні болі в животі, ознаки зневоднення також повинні спонукати негайно проконсультуватися. Нарешті, навіть якщо ваші симптоми не дуже інтенсивні, зверніться до лікаря, якщо вони тривають більше 48 годин.