Як цукор атакує наші зуби
У роті бактерії перетворюють цукру в продукти, що руйнують емаль зубів. Тільки хороша гігієна може захистити від цього.
Опубліковано 21.04.2018 о 8:00
Цукор шкідливий для ваших зубів, це всі знають. Але він не один. Справжній винуватець - бактерії, які рояться в наших ротах. Вони перетворюють цукор у кислоти, які з’їдають зубну емаль, копаючи все глибші та глибші отвори.
Ці бактерії є у кожного. Вони в природі присутні в роті, як у кишечнику, так і на шкірі, і особливо численні на рівні зубних відкладень - білуватої речовини, що вистилає зуби, що складається із слини та залишків їжі. Серед них Streptococcus mutans та лактобактерії, яким для життя необхідний цукор.
Цукри в нашому раціоні беруть участь
Тому вони вловлюють усі цукри, що забезпечуються їжею, звичайно, глюкозою, але також фруктозою, крохмалем, целюлозою, лактозою, які надходять із фруктів та овочів або навіть молока. "Це стосується всіх цукрів у раціоні, а не лише тих, що містяться в солодощах", - згадує доктор Крістоф Лекварт, стоматолог-хірург та представник Французького союзу для здоров'я порожнини рота. Потім ці самі бактерії відкидають кислоти в результаті перетворення цих цукрів, які відповідають за ослаблення зубів.
Вони розчиняють кристали гідроксиапатиту, з яких складається емаль, викопуючи мікроотвори у зовнішньому шарі зубів. Бактерії кидаються в нього і продовжують цей процес руйнування до дентину, внутрішнього шару. При ураженні нервів з’являється сильний біль, що виявляє наявність і без того дуже глибокого розпаду.
"Якщо, крім солодкої їжі, їжа є кислою, як це відбувається з газованими напоями, кетчупом або енергетичними напоями, шкідливий ефект примножується"
Доктор Крістоф Лекварт, стоматолог-хірургЯвище настільки поширене, що, за даними ВООЗ, 60 - 90% дітей у школі у всьому світі мають або мали порожнини та майже 100% дорослих. Франція, незважаючи на доступ до гігієни зубів, не робить набагато краще: від 20 до 30% дітей у віці від 4 до 5 років вже занепали, і до 80% підлітків ...
Слина і фтор: два союзники проти порожнин
Однак порожнини не є неминучими. Регулярне чищення зубів і вживання обмеженої кількості цукру допомагає захиститися від нього. Крім того, два фактори допомагають боротися з демінералізацією зубів: слина та фтор. Перший містить молекули, звані карбонатами, які нейтралізують кислоти і перешкоджають руйнуванню емалі.
«Вироблення слини збільшується при жуванні, а отже і під час прийому їжі. Щоб ще більше збільшити його секрецію, стоматологи навіть рекомендують жувати жуйку з ксилітом, природним підсолоджувачем, який блокує ріст бактерій після їжі. Але ефект слини буде меншим, якщо кислоти постійно вироблятимуться від постійних перекусів. Повторне вживання їжі, навіть у формі солодкого чаю, значно збільшує ризик порожнин », - пояснює Крістоф Лекварт.
Фтор також сприяє ремінералізації зубів. Звідси важливість чищення зубів принаймні два рази на день для видалення зубного нальоту та забезпечення фтору в зубній пасті. Фтористі лаки іноді навіть застосовуються деякими стоматологами і поступово дифундують протягом декількох місяців. “Можна підтримувати здорові зуби до тих пір, поки ви сприяєте гарному балансу між природною демінералізацією та постійною ремінералізацією. Це тим важливіше для дітей, чия емаль зубів є більш крихкою і які схильні до гризти та неефективно чистити зуби через нехтування або відсутність батьківського нагляду ", підсумовує доктор Лекварт.