Як дієта з глікемічним індексом працює
Дієта з глікемічним індексом - це дієта, заснована на рівні цукру в організмі. Глікемічний індекс є основним показником, за яким ви керуєтесь цією дієтою. Спочатку він використовувався для регулювання рівня цукру в організмі людей, хворих на діабет. Глікемічний індекс класифікує вуглеводні продукти відповідно до їх потенціалу для підвищення рівня цукру в крові.
Мета цієї дієти
Ця дієта передбачає, що слід їсти їжу та напої з низьким глікемічним індексом. Це допоможе вам схуднути і зменшить ризик деяких хронічних захворювань. Дотримуватися дієти з глікемічним індексом можна, коли:
• Ви хочете знизити високий рівень цукру в організмі, спричинений вашим поточним режимом харчування.
• Ви хочете змінити свої харчові звички.
• Ви не хочете рахувати калорії.
• Вам потрібна дієта, якої можна дотримуватися в довгостроковій перспективі.
Глюкоза в крові коливається
Для вимірювання глікемічного індексу використовується шкала від 1 до 100. Позначаються лише їжа або напої, що містять вуглеводи, оскільки вони мають найбільший вплив на цукор в організмі. В Інтернеті є книги або списки, що містять ці класифікації, але є також багато напоїв та продуктів, які не позначені.
Продукти, згруповані за цим індексом, отримують певний бал:
• Високий рівень представлений показником понад 70. Прикладом є білий та коричневий рис, звичайний білий хліб, печена картопля та дині.
• Середній рівень містить продукти з оцінкою від 56 до 69. Тут ми маємо солодку кукурудзу, банани, сирий ананас, виноград та деякі види морозива.
• Низький рівень має показник нижче 55 і включає моркву, фундук, яблука, щеплення, горох, молоко або квасоля.
Їжа з високим глікемічним індексом швидко засвоюється нашим організмом, що спричинює великі коливання рівня цукру в організмі. Навпаки, продукти з низьким глікемічним індексом засвоюються повільно, а рівень цукру в крові зростає повільно. Оскільки вони важче засвоюються організмом, ці продукти довше залишаються в шлунково-кишковому тракті. Вони можуть допомогти вам довше зберегти ситість і допоможуть вам з вагою.
Типове меню для дієти з глікемічним індексом
Те, що ви можете їсти, а що не можна, багато в чому залежить від дієти, яку ви хочете дотримуватися. Дослідники з Університету Сіднея рекомендують використовувати дієту з глікемічним індексом, щоб вибрати правильну їжу для вас, і радять:
• Зосередьтеся на зернах вівса.
• Їжте цільнозерновий хліб.
• Їжте менше картоплі.
• Їжте багато фруктів та овочів.
• Не їжте великих порцій макаронних виробів або рису.
Ексклюзивна онлайн-стаття
Текст: Отілія Ігнат
Джерело фото: pixabay