Як довго готувати перлову крупу? Відповіді тут

Різні рецепти відварювання перлової крупи рекомендують готувати перлову крупу протягом різних періодів часу. Як довго слід варити перлову крупу і чому різні пакети перлової крупи рекомендують різний час варіння?

довго

відповісти

На такі запитання важко дати універсальну відповідь. Однак два авторитетні джерела, The Kitchn та Serious Eats, мають однакові 30-хвилинні рекомендації.

У статті Кітча обговорювалося, що приготування лущеного ячменю (з висівками) займає більше часу, ніж перлової крупи.

Я бачу ще два варіанти різного часу приготування:

  • Цільовий ринок цієї марки. Наприклад, висококласний бренд, націлений на більш «витончену» палітру, може рекомендувати коротший час приготування, оскільки ці люди частіше сприймають ніжну жуйку правильно приготованого ячменю. З іншого боку, дешевші бренди, швидше за все, націлені на неспеціалістів, і, погодьмось, люди, які не мають кулінарного досвіду, можуть віддати перевагу кращому ячменю.
  • У видах ячменю, на якому вони вирощуються, можуть бути лише незначні зміни, які впливатимуть на час варіння. Цього важко виключити і змушує рекомендувати експерименти! Приготуйте кілька різних партій різного ступеня готовності і подивіться, який з них вам більше подобається.