Як готують страви на літаках

Сувора гігієна, підібраний посуд. підготовка лотків для їжі, що споживаються в польоті, відповідає суворим правилам.

готують

Літаком обмеження є сильними, якщо ми хочемо поважати безпеку харчових продуктів. Два пілоти завжди їдять дві окремі страви, відмінні від поданих пасажирам, щоб обмежити вплив можливого отруєння.

Потім заборонені певні продукти: ті, які найбільше піддаються розмноженню бактерій (сира риба, морепродукти), свіжа зелень (важко миється), ті, що можуть викликати набридливий запах (гаряча капуста), або аерофагія (квасоля).

Смак змінюється тиском

Ще одне обмеження: смак. Тиск у салоні порушує смакові рецептори, тому вам доведеться адаптувати приправу. Страви готують за два дні до від'їзду і поміщають у холодну кімнату при температурі + 3 ° C.

Перев'язка проводиться на D-1, а доставка здійснюється за дві години до зльоту на рефрижераторі. Повага до холодного ланцюга є важливою для уникнення будь-якого мікробіологічного забруднення. У разі затримки зльоту регулюється температура холодильного сховища: якщо вона перевищує 3 ° C, посуд негайно залишається для знищення.