Як їсти картоплю, не набираючи вагу Femme Today Le MAG
Приготування картоплі все змінює! З водою, картоплею фрі, хеш-коричневим, гратеном ... ми любимо їх у всіх їх видах. Але залежно від приготування калорії можуть варіюватися від простих до потрійних! Збільште одну з наших улюблених страв та дієти, щоб обмежити збільшення ваги.
Ми перестаємо нашкодити собі, позбавляючи себе картоплі ! Пара або вода, 100 г цього захоплення забезпечують лише 80 калорій. Крім того, ситість, яку картопля викликає, насправді є союзником для схуднення (так ...), тому що, коли шлунок зупиняється, у нас менше бажання перекусити. Отже, якщо ви просто погоджуєтеся на одну-дві гарні картоплини, приготовані на пару або розім'яті виделкою зі скибочкою вершкового масла, це просто щастя. Але якщо картопля купається в жирі, картоплі фрі чи чіпсах, у рештках є небезпека.
До речі, рослинна або крохмалистий ? І те, і інше! І набагато краще, тому що, поєднуючи харчові сили одне одного, це для нас подвійна користь. По-перше, картопля багата клітковиною, яка сприяє відчуттю насичення та полегшує кишковий транзит. Варена або приготована на пару, порція 250 г - це приблизно 20% від рекомендованої добової норми. Насолоджуйтесь шкірою, коли вона підходить, щоб максимізувати ефект клітковини. Він також забезпечує складні вуглеводи, особливо крохмаль, джерело енергії, яке природно підсилює організм. Недарма спортсмени споживають його перед "змаганням"! Нарешті, ця їжа також цінна для оздоровлення завдяки вмісту калію (564 мг на 100 г), мінеральної солі проти судом.
Нарешті, у наших інтересах чергувати сорти, тому що чим вони забарвлені, тим багатші вони на антиоксиданти, сполуки, які заважають нашим клітинам «прогіркнути». Краще: антиоксидантна здатність червоної та пурпурової картоплі була б порівнянна з здатністю брюссельської капусти, шпинату чи капусти !
Картопля фрі: задоволення понад усе
Купаючись у киплячій олії, картопля обмінює свою воду на жир. Результат: вони повні ліпідів, не корисних для лінії або артерій. Щоб їх освітлити, наріжте їх густо (вони поглинають менше олії), використовуйте якісну олію (арахісове або оливкове), протріть їх насухо, щоб видалити зайвий жир, обмежте сіль і майонез. Для супроводу риби (не в паніровці!) І миски зелених овочів.
Steam/papillote: актив лінії
Не додаючи жиру, картопля зберігає свої первісні достоїнства, включаючи дорогоцінні волокна. Крім того, приготування на пару запобігає витоку мінералів у воду та обмежує втрату чутливого до тепла вітаміну С (чим швидше готування, тим більше його зберігається). Зберігайте шкіру, тому що пілінг видаляє деякі вітаміни та мінерали (які гніздяться трохи нижче) та сприяє їх міграції у воду для готування.
Соте: сусло для гурманів
Тут споживання калорій нижче, ніж у картоплі фрі, незважаючи на додавання кулінарного жиру. Наприклад, деякі заморожені сорти містять менше 200 калорій на 100 г. Однак глікемічний індекс залишається високим і чим вище ГІ їжі, тим більше ми зберігаємо! Готувати їх вдома краще, це принаймні уникає добавок: вибирайте сорт із твердою м’якоттю, використовуйте суміш соняшникової (або оливкової) олії та масла. А смак часником, зеленню тощо.
У пюре підвищення кальцію
Подрібнення збільшує його ГІ. Таким чином, картопляне пюре поводиться менше, як повільний цукор, ніж їжа, приготована в польовій сукні. Після цього все залежить від маленьких «зайвих». Молоко (кальцій), вершки, масло, навіть яєчний жовток або тертий сир - усі інгредієнти, які можуть збільшити калорійність та жирність страви. Уникайте помножувати додавання і обирайте напівжирне молоко або легкі вершки.
Дофін: регресивний варіант
Ці гризки готуються з картопляним пюре та тістечком із заварного крему, все смажене в олії! Враховуючи рецепт, ми можемо уявити, що це не найкраща дієта, і, що стосується калорійності, ми нарівні з картоплею фрі. Ми можемо віддати перевагу картоплі герцогині, яка запікається в духовці і складається лише з картопляного пюре, збагаченого невеликою кількістю масла і розведеного яєчним жовтком. У будь-якому випадку, пропустіть великий десерт того дня і змусьте зелень.
Гратинова версія дофіноса: білкове алібі
Цей сімейний рецепт навряд чи легкий, якщо готувати його із незбиране молоко та цільні вершки. Порція 200 г забезпечує приблизно 312 ккал і, перш за все, 14 г ліпідів. Щоб обмежити рахунок, готуйте його з знежиреним молоком та нежирними вершками: порція 200 г потім падає до 225 ккал і лише 3 г жиру. Тут також ми отримуємо користь від споживання кальцію та білка завдяки молоку та вершкам. І сирі овочі за бажанням !
Також корисно знати: Чи дійсно фруктовий пектин змушує вас худнути ? Дізнайтеся про його реальні активи для лінійки. А також дізнайтеся, як клітковина допомагає схуднути, не відчуваючи почуття голоду.