Як їсти рис, щоб ви не набирали вагу
Вчені стверджують, що цей метод зменшує кількість споживаних калорій вдвічі, оскільки збільшує концентрацію стійкого крохмалю в рисі.
Все, що вам потрібно зробити, це зварити рис з олією, соняшниковою або оливковою олією, а потім залишити його в холодильнику на 12 годин, перш ніж їсти його холодним, при кімнатній температурі, якщо нагріти рис, він може стати токсичним.
Дослідники з Шрі-Ланки стверджують, що цей спосіб приготування рису подвоює кількість стійкого крохмалю в рисі. І він має нижчий рівень всмоктування в кишечнику і, таким чином, забезпечує менше калорій в крові.
Приготуйте рисовий салат з пістом!
Вчені додали чайну ложку олії до окропу, після чого варили 105 г рису протягом 20-25 хвилин. Після варіння рис слід охолодити в холодильнику на 12 годин.
,Це найкращий спосіб приготування рису, оскільки він зменшує кількість калорій на 50-60%. Ми виявили, що збільшуючи концентрацію стійкого крохмалю, ми можемо боротися з проблемою ожиріння ", - говорить координатор дослідження Судхейр Джеймс з Коледжу хімічних наук.
Масло проникає через гранули крохмалю в рису, і в процесі охолодження воно змінює свою структуру, завдяки чому стає менш засвоюваним.
Чому не добре їсти розігрітий рис
Садхейр Джеймс каже, що крохмаль може бути двох видів: той, що легко засвоюється, і той, що важче перетравлюється. На відміну від засвоюваного крохмалю, стійкий крохмаль важче розщеплюється в кишечнику, де вуглеводи, як правило, метаболізуються до глюкози та інших простих цукрів. Це фактично означає, що організм буде засвоювати менше калорій з рису.