Як ми обираємо продукти за кольором
Невелика зміна в моєму житті, яка сталася майже 3 роки тому (як швидко вони пройшли!), Відповідно "Я почав бігати", спричинила за собою інші зміни, однією з яких стала підвищена увага та турбота про харчування. Мій "план" вже не є секретом: я хочу жити довго і добре і, крім того, поділитися з оточуючими (включаючи вас!) Усім, що відчуваю і відкриваю під час своїх пошуків. Крім того, у розділі "Розкриті великі таємниці" наголошується на важливості ролі продуктів, які ми вживаємо щодня у підтримці міцного здоров'я та чудового фізичного та психічного стану.
Ми всі знаємо (я сподіваюся!), Що ми повинні їсти фрукти та овочі (свіжі!) Щодня. Але ми живемо в культурі, де салат зазвичай має однакові інгредієнти щоразу: помідор/огірок/салат (а іноді і червоний перець). Коліристично це означає червоний і зелений. До якого додається вічне (але дуже здорове) яблуко (червоне або зелене); До речі, ви помічали, що яблуко зустрічається у багатьох прислів'ях/висловлюваннях, як місцевих, так і міжнародних? Яблуко на день, а лікар не прийде, або яблуко на день утримує лікаря тощо. - тому його значення не слід недооцінювати.
Я не випадково згадав вищезазначені кольори. Ця стаття розповідає про спосіб вибору їжі з урахуванням її кольору. Очевидно, ми тут не говоримо про зелений майонез чи хто знає, яку їжу тижнями забувають у холодильнику ... Йдеться про різні категорії фруктів та овочів, колір яких надають містяться в них фітохімікати. Я не буду вдаватися в хіміко-ботанічні подробиці, оскільки я був правильним в обох предметах:), але постараюся якомога простіше представити переваги кожного "кольору".
ЧЕРВОНИЙ. ФРУКТИ: яблука та апельсини, вишні, чорниця/журавлина, виноград, червоний грейпфрут, червоні груші, гранат, малина, полуниця, дині. ОВОЧІ: буряк, перець, червонокачанна капуста, редис, редиссіо, червона цибуля, червона картопля, ревінь, помідори. ФІТОХІМІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ: антоціани та каротиноїди - з яких він виділяється лікопен, чиї антиканцерогенні властивості посилюються споживанням їжі з високим вмістом жиру (наприклад, авокадо та оливкова олія).
ПОМАРАНКОВИЙ. ФРУКТИ: абрикос, диня (відповідно та з відтінком помаранчевий ...), манго, нектарини, апельсини, папайя, персик, японські фініки, мандарини. ОВОЧІ: морква, гарбуз, солодка картопля, апельсиновий болгарський перець, апельсинові помідори. ФІТОХІМІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ: знову ж таки каротиноїди, серед яких виділяється бета-каротин (провітамін А). Він перетворюється в організмі на вітамін А, допомагаючи нашим очам, кісткам та імунній системі. Він також є потужним антиоксидантом - атакує вільні радикали, нейтралізуючи їх, а також запобігає утворенню ракових клітин.
ЖОВТИЙ. ПЛОД: жовті яблука, сирий жовтий інжир, лимони, жовтий ківі, грепфрут, жовті груші, ананаси. ОВОЧІ (і крупи): жовта редиска, жовтий болгарський перець, картопля, ріпа, жовті помідори, кукурудза, жовта квасоля. ФІТОХІМІЧНІ ХАРАКТЕРИСТИКИ: продукти харчування, які в природі мають такий колір, містять антиоксиданти, такі як вітамін С, або фітохімікати, такі як флавоноїди, які сприяють зміцненню імунної системи та мають омолоджуючий ефект.
ЗЕЛЕНИЙ. ФРУКТИ: яблука, груші, виноград, лимони, ківі, авокадо. ОВОЧІ: капуста, брюссельська капуста, брокколі, шпинат, кропива, салат, горох, зелена квасоля, стевія, огірок, цибуля-порей, артишок. Зелений колір - це сильний колір, який робить його на першому місці у топі здоров’я, мають сильний протираковий ефект. Зелені фрукти та овочі багаті антиоксидантами, особливо лютеїном, сульфорафаном та індолом, які допомагають підтримувати ясний зір; вони також багаті каротиноїдами, вітамінами та мінералами, багато також містять кальцій, сприяючи зміцненню кісток. Не в останню чергу, такі продукти, як горох, мають високий вміст білка (5,2%).
БІЛИЙ/БІЛО-ЗЕЛЕНИЙ. ПЛОД: банани, білі груші, фініки, лічі. ОВОЧІ: цвітна капуста, чівас, кріп, часник, імбир, цибуля, гриби, селера, листя селери, білокачанна капуста. Білий колір - це фрукти та овочі, які є дуже хорошими допоміжними речовинами в боротьбі з інфекціями, забезпечують широкий спектр білків, знижують рівень холестерину та є багатими джерелами вітаміну С. ФІТОХІМІЧНІ: аліцин та аліум, які сприяють противірусному, противірусному середовищу. -бактеріальні та протипаразитарні в нашому організмі. Листя селери не містять калорій, але вони містять такі мінерали, як натрій (корисний, а не сіль ...), який підтримує суглоби здоровими (думка бігунів!). А селен у грибах - цінний мікроелемент, який допомагає регулювати рівень внутрішньочерепного артеріального тиску, підтримувати еластичність тканин, зменшувати запалення, стимулюючи при цьому імунну систему.
СИНИЙ-ФІОЛОТОВИЙ/ЧОРНИЙ. ПЛОД: чорна шовковиця, чорна вишня (гірка), чорний виноград, чорні виноградні кісточки, родзинки, чорна смородина, темна слива, ожина, чорниця, смородина, інжир. ОВОЧІ: баклажани, ендівія, буряк, червонокачанна капуста, червона цибуля, салат Лолло, чорна сочевиця, чорна квасоля. ФІТОХІМІЧНІ (синьо-фіолетові): антоціани, які запобігають утворенню пухлин, призводять до поліпшення когнітивних функцій, пам'яті та моторики, захищають сечовивідні шляхи та забезпечують омолоджуючий ефект. Чорні фрукти та овочі мають високий вміст вітаміну С, а також поліфенольний барвник під назвою Ресвератрол, який фахівці називають найсильнішим природним антиоксидантним фактором, відомим, протираковим, антивіковим, протизапальним (думки є, проте розділили ...).
Дієтологи кажуть нам, що максимально різноманітне за кольором меню утримує нас від серцевих захворювань чи раку, а коли ми думаємо про більш здорову дієту, вибираємо овочі та фрукти. якомога яскравіше. Щоб уникнути проблем зі здоров’ям і мати приємний зовнішній вигляд, у тарілці ми повинні мати… веселку. Фахівці також говорять нам, що антиоксиданти підтримують один одного, їх змішування ефективно допомагає запобігти старінню ...
Висновок дуже простий: все, що нам потрібно, можна знайти в природі (або на ринку:)). 82-річний американський триатлоніст (!) Сказав, що він ніколи не вживає їжу, склад якої йому невідомий (наприклад, ковбаси) або їжу, яка рекламується по телевізору (коли ви востаннє бачили рекламу свіжого помідора?! ).
Бажаю тобі фруктових та/або овочевих салатів якомога барвистішими!
PS - пам’ятайте, що все починається зі списку покупок, потім поїздки на ринок і продовжується барвистим меню та щасливим та здоровим життям…
PS '- знайти ТУТ харчова цінність деяких фруктів та овочів.
