Як нарізати цибулю Жульєн

Цибуля є основним інгредієнтом на кухні, і нарізка їх - одне з найпопулярніших кулінарних занять. На перший погляд це може здатися простим, але це одне з основних випробувань, яке шеф-кухар повинен пройти на початку дороги. Дізнайтеся у шеф-кухаря Джейкоба Бертона, як правильно вирізати цибуля Жульєн, ваги або вірність (залежно від того, як ви вважаєте за краще це називати) і яку техніку добре мати на увазі, щоб не порізати пальці.

жульєн

Ось як правильно нарізати цибулю Жульєн!

Джейкоб Бертон любить ділитися всілякими кухонними хитрощами з тими, хто їх хоче, адже він ніколи не забував, звідки він прийшов, тому на ньому є багато відеороликів і, крім того, він публікує всілякі секрети. з кухні на сайті, який можна назвати "маленькою школою кулінарії". Сьогодні прийшов час дізнатися, як правильно різати цибулю Жульєн.

Перш ніж почати подрібнювати цибулю Жульєна, переконайтеся, що у вас є все необхідне поруч. Бажано нарізати цей овоч на дерев’яній подрібнювачці та використовувати чистий, гострий ніж, який простий у використанні та має широке лезо. Крім того, він повинен бути довшим за цибулю.

Покладіть цибулю на обробну дошку, видаліть кінці, розріжте її навпіл і почистіть листя. Візьміть одну з половинок і покладіть її зрізаною. Будьте обережні, як ви тримаєте цибулю пальцями, інакше ви можете легко порізатися. Тримайте їх трохи зверненими всередину і рухайте, коли ріжете. Єдиний, хто залишається на тому ж місці, - великий палець, який фіксує овоч. Поверніть ніж на 45 градусів і наріжте цибулю тонкими смужками, а потім переверніть овоч і тримайте ніж прямо під кутом 90 градусів, дотримуючись тих самих рухів пальців. Зробіть те ж саме з другою половиною цибулі. Немає нічого поганого в тому, що з перших спроб не вдається швидко нарізати цибулю Жульєна. Навпаки, насправді рекомендується спочатку навчитися контролювати рухи, а потім рухатися в більш швидкому темпі.

Різати це не важко цибуля Жульєн, але вам доведеться звернути увагу на кілька деталей, і з часом вам стане набагато легше. За допомогою цього відео ви не тільки навчитеся краще працювати на кухні, але і скоротите час, який зазвичай витрачаєте на різання цибулі.