Як обчислюється Nutri-Score, цей новий харчовий логотип вже у магазині Що в моєму

Закон про модернізацію нашої системи охорони здоров’я від 26 січня 2016 року зробив можливим надання інформаційної системи харчування щодо харчових продуктів. Nutri-Score, розроблений Дослідницькою групою з питань харчової епідеміології Паризького університету 13 (EREN), було обрано Міністерством охорони здоров’я. Цей харчовий логотип не нав'язується, але може використовуватися як частина добровільного процесу компаніями/дистриб'юторами.

харчовий

У лютому 2018 року 33 виробники та дистриб'ютори (Casino, Danone, Bonduelle, Intermarché, Brossard, Leclerc, Marie тощо) вже взяли на себе зобов'язання використовувати цей логотип. Santé Publique France також щойно розпочав комунікаційну кампанію щодо цього нового логотипу.

“Це просто логотип. Але незабаром цей логотип допоможе нам вибрати, що ми їмо щодня »

Цей логотип надає інформацію про спрощені харчові якості їжі. Він побудований на основі харчових показників, спочатку розроблених групою в Оксфорді для Агенції харчових стандартів (FSA) у Великобританії. Він базується на 5 кольорах, пов’язаних з літерами: зелений A - найкраща якість, а червоний E - гірший.

Ця оцінка базується на харчових складах 100 г продукту, що продається, і поєднує два типи компонентів:

  • обмежувальні харчові фактори (у разі надмірного споживання): енергія (кДж/100г), насичені жирні кислоти (г/100г), прості цукри (г/100г) та сіль (мг/100г)
  • харчові фактори для сприяння: клітковина (г/100г), білки (г/100г), фрукти та овочі, бобові та горіхи (г/100г)

Остаточний бал залежно від цих двох компонентів дозволяє призначити букву та колір шляхом віднімання негативного компонента від позитивного. Нутрі-бал має конкретні категорії та межі для жирів, напоїв та сирів.

Особливості та винятки з Nutri-Score

Цей новий логотип не застосовується до необроблена продукція: фрукти, свіжі овочі, м’ясо нарізане м’ясо, мед ... Він також не підходить для продуктів дитина від 0 до 3 років.

100% фруктовий сік з концентратів (100% регідратований) в розрахунку вмісту фруктів та овочів. З іншого боку, вони не враховують, якщо регідратація не є 100% або якщо це стосується лише солодких концентратів фруктового соку: наприклад, концентрований лимонний сироп.

Для змішані страви, якщо є дві декларації щодо поживності (блюдо + соус), на упаковці можуть з’явитися два Nutri-Scores.

Для макаронних виробів, рису, круп, сухих сніданків, готових до вживання продуктів, приправ або соусів бал Nutri розраховується на “Сухий” продукт а не на відварених макаронах або відновленні пластівців для сніданку + молока. Для продуктів, консервованих у покривній рідині, Nutri-Score розраховується на злитому чистому продукті. Виняток для продуктів фруктового типу в сиропі, де сироп часто вживають, раптово, оцінка розраховується на фрукт + сироп.

білі сири не розглядаються як сир при обчисленні Nutri-Score.

Молоко, питний йогурт, ароматизовані або шоколадні молочні напої, напої, відновлені з рідиною, відмінною від води, овочеві напої не вважаються такими напої в адаптації розрахунку нутрі-балу. Отже, напої - це мінеральні води, джерельні води, ароматизовані води, фруктові соки, нектари, смузі, солодкі та підсолоджені напої, чаї, настої та кава, відновлені лише з водою.

спирти більше 1,2% не зазнають впливу нутріскору.

Критики цього нового логотипу

Цей новий логотип допоможе споживачам апріорі вибирати продукти кращої харчової якості. Це також заохотить деякі компанії переформулювати свій продукт з поживної точки зору. Однак критики висловлювались проти цього логотипу.

У 2017 році французьке агентство з безпеки харчових продуктів ANSES висловило негативний висновок щодо корисності харчових інформаційних систем, які можуть спричинити суперечливу та неадекватну поведінку споживачів.

Вплив маркування харчових продуктів на поведінку споживачів залежить від:

  • їх здатність читати маркування та обробляти інформацію
  • його мотивація прочитати маркування (цілі)
  • можливість прочитати маркування, яке залежить від державних органів влади, торгових марок та дистриб'юторів

Національна асоціація харчової промисловості (ANIA) та Федерація торгівлі та дистрибуції вважають, що цей логотип є стигматизуючим, що слід враховувати розмір порцій, частоту споживання.

Цей харчовий бал також піддається критиці, оскільки він не враховує наявність харчових добавок, ефекти матриці або ступінь обробки (як у класифікації NOVA).
Щоб стежити за іншими новинами в блозі або дізнатися більше про суперечки щодо їжі, здоров’я та навколишнього середовища, трохи подобається або в Twitter:
Слідуйте @T_Fiolet

Джерело: Julia C, Hercberg S (2017) Nutri-Score: докази ефективності французької етикетки на фронті упаковки. Ернарунгс. Умшау 64 (12): 181–187