Як почистити ковбасні килимки
Як почистити ковбасні килимки. Як швидко підійти до Різдва, і як не буде різдвяно-новорічного столу без сосисок, прокази, барабанів та інших традиційних страв, ми представляємо низку корисних порад. Ось секрети не дуже приємної, але дуже важливої операції, з якої слід починати будь-який рецепт приготування ковбас, а також інші препарати зі свинини на основі кишечника.
Як почистити ковбасні килимки. Правильне очищення кишечника важливо, оскільки від цієї операції залежить успіх традиційних страв зі свинини. Для страв з автентичним румунським смаком, як у будинку моєї матері, ми повинні дотримуватися певних правил приготування.
Свинячі щічки будуть використовуватися залежно від місця наповнення, так що тонкий кишечник буде використовуватися для ковбас, великий - для кальтабо, кровососів або прокажених, а шлунок або сечовий міхур (рідше) для барабана.
Починається з спорожнення вмісту кишечника - спочатку вміст видаляється легким масажем, потім підбираємо килимки відповідно до їх якості, видаляємо з них жир, перевертаємо їх догори дном і добре миємо.
Як почистити ковбасні килимки. Потім повертаємо їх назад на обличчя і дерев’яним ножем або краєм ножа (деталь, яка не ріжеться) очищаємо їх поверхню, потім знову перевертаємо їх догори дном, чистимо, і ми повторимо цю операцію кілька разів. Ми подбаємо про полоскання після кожної операції очищення оцтовою водою, після чого обидві сторони кишечника обтираються сіллю.
Через 30 хвилин кілька разів промити кишечник холодною водою оцтом як всередині, так і зовні.
Що стосується товстого кишечника і живота, то крім усіх вищезазначених операцій, при засолюванні на них посипають трохи дрібно нарізаної цибулі.
Як почистити ковбасні килимки. Після промивання ми поміщаємо кишечник у холодну воду, де вони залишатимуться до вживання. Якщо ми хочемо тримати їх довше, ми помістимо їх у скляну банку з великою кількістю солі і дамо їм охолонути.
Тонку кишку важко перевернути догори дном, оскільки вона дуже довга. Ті, хто не досяг успіху в цій операції, можуть очищати зовнішню частину ножа доти, поки килимок не стане повністю чистим, після чого всередині промивається великою кількістю води.
Як почистити ковбасні килимки. Якщо ви хочете переконатися, що кишечник, особливо товстий і живіт, не матиме слідів запаху, ви можете обробити їх сумішшю лимонної солі і соди. Замочивши кишечник у теплій воді близько 30 хвилин, втирайте їх всередину та зовні цим розчином, поки весь їх слиз не зникне. Потім промийте кишечник водою з оцтом і цибулею, і вони втратять будь-який запах.
Якщо ви використовуєте кишечник, який був консервований сіллю або висушений, перед використанням замочіть його в теплій воді для регідратації та гарної еластичності, повідомляє anunțuri-agricultură.ro.