Як подолати пастки готових салатів; працевлаштування

Готові до вживання салати стають все популярнішими серед французів. Анжеліка пішла гуляти у відділ громадського харчування, вона "відсканувала" ці салати і пропонує нам повернутися, щоб дозволити нам зірвати пастки.

Анжеліка Гульберт, дієтолог

Написано 25 червня 2020 р., Оновлено 26 червня 2020 р

Треба визнати, це швидкі, практичні та недорогі рішення для обіду в дорозі. Але будьте обережні, на полицях є 3 основні типи салатів:

Салати з сирих овочів.
Крохмалисті салати.
Салатні страви, ті, які "все в одному" !

Овочеві салати мають «здоровий» образ на відміну від бутербродів

Оскільки це лише овочі (терта морква, нарізаний кубиками буряк, червонокачанна капуста, ремолад селери, салат з капусти (капустяно-морквяний), грецькі гриби ...), це досить позитивно для здоров'я. Є дуже прості рецепти, яким слід віддати перевагу, наприклад, тріо Бондюель крудітів. Це понад 80% овочів, соус на основі ріпакової олії, тільки натуральні ароматизатори.

Нам просто потрібно шкодувати про додавання 2 загусників, ксантанової камеді та гуару, які у великих кількостях можуть спричинити деякі шлунково-кишкові розлади.

Будьте обережні, ми також занадто часто знаходимо добавки та інші технологічні інгредієнти без інтересу, як у ремуладі селери:

Тип загусники (трансформований або модифікований крохмаль).
Штучні ароматизатори.
Цукор.
Консерванти, такі як E202 (сорбат калію).

У салатах з крохмалю є проблемні інгредієнти ?

Ці салати не обов’язково містять сумнівні інгредієнти. Немає добавок в органічних табуле U та в органічній сільській кіноа та сухофруктах. У них хороші композиції. Що важливо для цих табуле, рисового салату, макаронних виробів або картоплі (п’ємонтських), очевидно, що їх вміст вуглеводів.
Якщо ви працюєте в офісі, хочете сидіти, хворіти на діабет або хочете схуднути:

Не споживайте весь лоток! Глікемічне навантаження занадто велике.
Натомість намагайтеся дотримуватися 100-150 г або менше і не їжте під час їжі інші джерела крохмалистих продуктів.

Крім того, ці салати не містять овочів і занадто мало білка, тому ви ризикуєте дуже швидко зголодніти.

Салати з сочевиці (Pierre Martinet) також мають дещо високе глікемічне навантаження, але принаймні у вас більше споживання білка та клітковини, що сприяє ситості.

Не думайте, що версії з сурімі багатіші білком (салат Марко Поло-Ла бель Генрієтта). На 100 г припадає лише 4 г білка. Незабаром добавок буде більше, ніж інгредієнтів ... Деякі з них класифікуються серед найбільш проблемних: фосфати, глутамат натрію.

Салати з їжею «все в одному» покривають харчові потреби їжі ?

Не піддавайтеся маркетинговій пастці "кількість калорій на 100 г", написаній великою кількістю на упаковці! Якщо ви споживаєте весь салат Монмартр Содебо, це становить 665 калорій.

Загалом цей салат добре:

Він покриває 1/3 енергетичних потреб та рекомендованого споживання солі.
Він забезпечує 26 г білка, який покриває майже половину щоденних потреб.
Досить добре менше 10 г цукру на порцію.
Основний принцип - це добре, все в одному, салат-соус, хліб, десерт і навіть столові прилади !

Але будьте обережні:

Це завжди хлібні палички або пікантне листкове печиво, виготовлене з рафінованим борошном (Mix Buffet), які не мають харчової цінності і насамперед мають високі глікемічні індекси. Шматочок багатозернового заквасного хліба набагато краще.
Завжди є і «десерт»: печиво, шоколадний тарт, брауні ... концентрати цукру та жиру. Свіжі фрукти або сухофрукти корисніші для вашого здоров’я.

Все потрібно зазначити в списку інгредієнтів

На упаковці просто написано "свиняча шинка".

На своєму сайті вони додали "консервант E250", це знамениті нітрити окосту ... Якби дуже рожева шинка була "без нітритів", вони б зробили це пунктом продажу на упаковці.

Оригінальний і корисний рецепт салату з цілого дому

Сезонний салат з південного заходу:

Рослинна основа: з молодими пагонами та руколою для гіркоти.
Білки для ситості: зі 100 г вареного качиного філе, попередньо маринованого в:
Бальзамічний оцет без E150d (1 ст.л.).
Оливкова олія холодного віджиму (2 ст. Л.).
Місцевий мед (1 ч. Ложка).
Злегка тушкована вишня (50 г), засклена сидром оцту.
Щіпка перцю Еспелетт.

Або сушена качина грудка (будьте обережні, там є нітрити).

Маленькі колоски нарізати шматочками для помірного споживання вуглеводів.
Кедрові горіхи, насіння гарбуза та насіння соняшнику для отримання корисних жирів, вітаміну Е та клітковини.
Стружка Оссау-Іраті для кальцію.
Для солодощі жменя свіжої вишні без кісточок.
Ви все приправляєте соком маринаду.

У вегетаріанському варіанті ви замінюєте качине філе копченим тофу.

Див. Також на Allodocteurs.fr

Пісні продукти: не нападайте на це !

Дійсно повноцінний салат !

Змішаний салат: яка харчова цінність ?

Як зробити салат менш м'яким ?

Салат, союзник для схуднення та здоров’я

Літні салати: як їх правильно вибрати. і складіть їх

Літні салати: остерігайтеся неправильно позначених інгредієнтів

Чи слід уникати салатів з саше? ?

Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе