Як правильно читати етикетки Найкраще споживати
Правильно читати етикетки на продуктах харчування не завжди легко. Однак правильна розшифровка інформації на упаковці допомагає нам краще харчуватися.
Список інгредієнтів
Порядок інгредієнтів має важливе значення. Вони перераховані в порядку зменшення, від найбільшої кількості до найменшої. Якщо в перших інгредієнтах з’являється цукор або олія, то це погана ознака ...
Відсоток певних інгредієнтів повинен бути зазначений, коли це "виділено на маркуванні", повідомляє DGCCRF. Тому може бути цікавим перевірити відсоток полуниці в полуничному йогурті, яловичини в соусі болоньєзе, фундука в горіховому намазку тощо.
Якщо Список інгредієнтів довгий, це ви можете побачити на перший погляд: це означає, що продукт дуже оброблений та/або містить багато добавок. Що не обов'язково те, що ви шукаєте !
Вивчіть природу та якість інгредієнтів ... Що за жир? Цукор чи підсолоджувач? Існують великі відмінності між різними асортиментами однієї і тієї ж їжі (печиво, соус тощо). Якщо вам потрібно уникати певних алергенів: їх потрібно виділити у списку інгредієнтів (наприклад, кольором або жирним символом).
Ми не завжди знаємо назва всіх інгредієнтів . Щоб отримати додаткову інформацію про значення того чи іншого "Е", ви можете проконсультуватися на спеціалізованих сайтах, таких як Open Food Facts.
Харчова інформація
"Поживна декларація" тепер є обов’язковим для «фасованої їжі». Таким чином, для 100 г або 100 мл продукту можна отримати інформацію про енергетичну цінність (у ккал або кілокалоріях, які зазвичай називають "калоріями", і в кДж або кілоджоулях), кількість жиру, насичених жирних кислот, вуглеводів, цукрів, білків і сіль. Навіть щодо інших елементів, але не обов’язково (клітковини, вітаміни, мінерали ...). За допомогою цих даних ви можете порівнювати товари між собою !
Цю інформацію також можна висловити "На порцію" або у відсотках від рекомендованої добової норми на порцію. Будьте обережні, перевірте, наскільки це насправді відповідає, оскільки порції, зазначені виробниками, не завжди реалістичні: ми часто кладемо в миску більше спред або більше крупи, ніж доза, зазначена на упаковці ...
Згадані кількості не обов'язково є явними. Ось кілька порад щоб краще зрозуміти:
→ 1 г натрію (що зазвичай є предметом, зазначеним на етикетці) = 2,5 г солі. ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує вживати менше 5 г солі на день.
→ 6 г цукру = стандартний шматочок цукру. За даними ВООЗ, ідеальним варіантом було б не перевищувати 25 г вільних цукрів на день.
Кінцевий термін
Як довго цей продукт зберігатиметься? Ми розрізняємо DLC (Використовувати за датою), межа, яку не слід перевищувати, щоб уникнути мікробіологічних ризиків, та DDM (дата мінімальної довговічності). Останній часто зустрічається під словами "найкраще до ...": перевищення дати не небезпечно, але продукт може втратити якості (смак, запах, консистенція, харчові якості ...).
Розумні програми
Кілька існуючих додатків допомагають споживачам розшифрувати вміст продуктів супермаркету, таких як Кваліто, Юка чи навіть Мої смаки.