Як правильно готувати мушлі Усі тварини
Перед тим, як їх готувати, потрібно переконатися, що вони дуже свіжі, щоб уникнути хвороб. Спочатку злегка вимийте черепашки, потім відваріть їх у мисці з водою. Вони готові, коли починають розвалюватися, а тих, хто залишився закритим, викидають.
Поки замерзлі шкаралупи киплять
Час приготування не повинен бути дуже довгим: достатньо 8-10 хвилин.
гребінці заморожений повинен бути очищений.
Мушлі на сковороді
Далі ми представляємо більш спеціальний рецепт, який я зрозумів, який також використовує шеф-кухар Флорін Скарлатеску
Найчитаніші статті
Придбані черепашки повинні бути в основному закритими і готувати їх якомога швидше, найпізніше наступного дня. Помістіть їх у холодну воду приблизно на 5 хвилин, після чого ті, що були розгорнуті, потрібно трохи забити, а якщо вони не закриються, ми їх кидаємо.
Він очищається від цих волосків рухами вперед і назад, а потім від піску та землі, можливо, дротяною губкою. Вони не затримуються у воді дуже довго, тому що починають відкриватися. Потім пропустіть під струмінь холодної води і відкладіть.
Шкаралупа готується на великій об’ємній сковороді з кришкою. Ми кладемо все з початку, щоб затверділо, подрібнений часник протягом хвилини, а потім помідори, розрізані на чотири, і перець, нарізаний відповідно.
Добре розігрійте, потім додайте шкаралупу, масло і поставте кришку. Ще через кілька хвилин за ним слідує вино, а згодом і зелень. Я трохи подрібнив частину зелені, а решту залишив цілими листям, які кинув у горщик. Залиште накритим, поки вони не розчиняться, поки ми час від часу змішуємо їх.
Якщо є закриті оболонки, ми дістаємо відкриті, а решту варимо до готовності. Якщо вони все одно не відкриваються, їх потрібно викинути. Час приготування не повинен перевищувати 10 хвилин з моменту, коли я додав шкаралупу. Подавайте зі склянкою холодного вина.
Після приготування тримайте під кришкою до подачі, щоб зберегти тепло. На жаль, це прання і підготовка снарядів, якщо ви не робите цього належним чином, краще відмовитися, ніж мати оболонки з піщаною підкладкою, особливо якщо у вас за столом гості. Результат цілком того вартий.