Як правильно їсти суші (10 порад)
В Японії суші традиційно їдять руками. Ви захоплюєте суші великим, вказівним і середнім пальцями. Їжа руками не руйнує консистенцію суші. На завершення почистіть руки вологим рушником.
Етикет суші
Суші - це смачно і є видом мистецтва з давніми традиціями.
Тому існують деякі правила поведінки під час вживання суші. На жаль, вони дедалі більше втрачаються із зростанням популярності та поширення суші.
Вживання суші є особливим і недешевим Пристрасть. Тому я рекомендую вам зайнятися етикетом суші. Це легко навчитися і розважитись.
Крім того, ви отримаєте краще розуміння японська культура.
За допомогою 10 порад нижче буде їсти суші тим більше для вас докладніше про досвід. Тож ви зможете насолоджуватися ним у всьому його різноманітті.
Я не хочу встановлювати жодних абсолютних правил, просто дайте вам уявлення про етикет суші.
Будучи ввічливим, ви вже поводитесь належним чином у суші-ресторані. Тим більше, що не всі японці дотримуються цих правил поведінки.
10 правил вживання суші
1. Можна їсти суші руками
Покликали Нігірі закуска винайдено для на ходу. Ось чому у вас це є традиційно своїми руками з'їдені. Слід піти з один укус з’їсти.
У Німеччині це не завжди легко, оскільки деякі суші-магазини роблять нігірі з дуже великими кульками рису. Ви можете вказати майстру суші, що нігірі занадто великий для вас.
Погризти лише один кут і покласти решту назад на тарілку вважається неввічливим.
Помістіть нігірі в рот так, щоб риба спочатку торкнулася мови. Таким чином ви приймаєте різні смаки ще інтенсивніше.
Ви можете їсти руками, якщо у вас є проблеми з паличками.
Для Новачок чи є у мене коротка інфографіка створено. Так ви навчитеся швидко і легко стрижень їсти.
У хороших суші-ресторанах ви отримуєте їх перед тим, як поїсти волога тканина. За допомогою цього ви можете зробити своє Чисті руки.
Він не призначений освіжити обличчя або щось подібне. Перш ніж повернути його, вам слід скласти його так, як отримали.
Сашімі зазвичай їдять паличками.
2. Правильне використання паличок
Кожна людина за столом отримує свого маленького Чаша і палички для їжі. Потирання паличок після їх розбиття вважається неввічливим в японських ресторанах.
Покладіть палички для їжі на маленьку власник поруч із тарілкою, коли ви не їсте. Щось інше може свідчити про те, що ви закінчили їсти.
Не слід передавати їжу від палички для їжі іншій людині. Згідно з традиційним поглядом це приносить невдача. Натомість передайте тарілку далі.
Також не слід залишати палички застряглими в рису.
Якщо ви ділитеся блюдом для суші з іншими, поверніть палички для їжі і хапайте їжу кінцями. Це означає сторону, яка не контактує з ротом.
3. Правильно вживайте соєвий соус під час їжі суші
Соєвий соус є важливою частиною японської кухні.
Витрачання соєвого соусу - одне абсолютне табу.
Ви повинні просто мати свою оболонку економічний наповнювати. Просто занурте суші в куточок на мить. Суші часто розвалюються, якщо занурити його занадто глибоко або втопити в соєвому соусі.
Рис і соус не повинні контактувати.
Рис, змочений соєвим соусом, покриває інші смаки.
Зрештою, виготовлення рису для суші з оцтом - це вид мистецтва.
У мисці не повинно залишатися рису.
Нігірі повернути в бік навколо, а потім просто намажте це Риба в соусі в це.
Деякі суші не можна занурювати в соєвий соус. Сюди входить суші, прикрашене соусом або, наприклад, унагі.
4. Не перестарайтеся з пікантністю васабі
Далі ми приходимо до помилки, яку я допустив досить давно.
Не змішуйте васабі та соєвий соус в маленькій мисці.
Вживайте васабі економно. Різкий смак пасти васабі може швидко загинути накладіть інші аромати.
Майстер суші вже готує суші з васабі. Тож якщо вам подобається трохи пікантніше, ви можете попросити його трохи більше заправити ваше суші.
У мене є ще одна маленька порада для вас, якщо ваш рот від васабі повинен горіти.
Зупиніть рот дихати і швидко дихайте носом. За кілька секунд жало повинно пропасти.
5. Як імбир (гарі) до суші?
Маринований імбир ви ніколи не їсте разом із суші. Його вживають окремо між двома різними видами суші. Це зробить Нейтралізує смак і різні смаки можна знову спробувати на смак. Маринований імбир - це лише добавка, а не «бічний салат».
6. Які напої їсти з суші?
Зелений чай дуже хороший варіант із суші або сашими.
У моєму дописі Суші-гарніри та напої Я детальніше розгляну зелений чай та інші напої.
користь чи повинні ви не з суші пити, щонайбільше до або після. Оскільки обидва засновані на рису, вони також не доповнюють одне одного, і їх не слід вживати разом. До речі, саке доступна як холодна і гаряча версія. Зазвичай холодне саке вищої якості.
алкоголь ви зазвичай замовляєте не для себе. Загальноприйнятим є спільне використання алкогольних напоїв.
Лише одна людина за столом розливає алкоголь за раз. Це найвидатніша людина за столом. Той, хто запрошує на вечерю, автоматично стає найславетнішою людиною.
Тож якщо ви ведучий, вам слід звернути увагу. Якщо потрібно, наповніть порожню склянку партнера по столу. Якщо ви хочете, щоб ваш стакан сам наповнився, потримайте його непомітно і ввічливо в напрямку того, хто обслуговує.
Відрижка - одна з таких ситуацій в Японії, на відміну від деяких країн Азії Не ходити як у нас.
Канпай, те, що приблизно означає «спорожни склянку», під час тостів вимовляється як тост. Тільки не кажіть «підборіддя підборіддя». Японською мовою це описує певну частину чоловічого тіла, про яку ми воліємо не згадувати під час їжі.
7. Не вживайте занадто багато духів під час їжі суші
На додаток до смаку, запах відіграє вирішальну роль у вживанні суші. Він дає інформацію про Свіжість риби і не повинен покриватися іншими запахами.
Багато вишуканих магазинів суші трохи менше і мають довгу барну стійку. Це швидко може негативно позначитися на інших гостях.
Тож носіть парфуми, дезодоранти, лосьйони для тіла тощо економічний на.
8. Послідовність їжі при вживанні суші
Якщо ви не дотримуєтеся рекомендацій майстра суші, жодна встановлена послідовність меню не призначається. Однак є одна приблизна орієнтир, що можна використовувати для орієнтації:
- Кілька скибочок Сашімі прекрасні стартер.
- З Суші з омлетами можуть покращити якість рису для суші для перевірки. Рис вступає у свої права завдяки витонченому смаку.
- Виберіть спочатку біла риба перед червоним та іншу жирну рибу.
- Макі підходять для градація. Вони містять багато рису, а тому швидше наповнюють вас.
Якщо ви знаєте більше про різні види суші хочу знати, я рекомендую свою статтю на цю тему.
9. Поведінка після їжі
Дайте ні Порада, на випадок, якщо вам сподобалася їжа. Майстер суші постійно контактує з сирою рибою і не торкається грошей. Крім того, чайові досить рідкісні явища в японській культурі. Це вже включено у рахунок-фактуру.
У західних суші-ресторанах часто є чаша для підказок від шеф-кухаря суші. Ви можете замість нього зробити постріл користь на або на пиво пропонувати. Якщо він приймає, вам слід випити з ним.
Ввічливо подякувати майстру суші за їжу. Дякую, означає "domo arigato" японською мовою. Ви також можете сказати "gochisosama deshita", що в вільному перекладі означає "дякую за їжу".
10. Взаємодія з майстром суші
Навчання майстру суші дуже виснажує і може більше 10 років останній. Навіть якщо він займає позицію Ітаме (який тримається перед обробною дошкою), він продовжує вдосконалювати свої навички роками.
Ознайомившись із етикетом суші, ви виявляєте повагу до його ремесла.
Я рекомендую вам для цього особливого досвіду суші місце безпосередньо біля шеф-кухаря біля прилавка. Найкраще попросити його рекомендації, як тільки ви приїдете.
Ви обираєте Омакасе, майстер суші вирішує, що вам подати. У буквальному перекладі це означає "я залишаю це вам". Омакасе - невід’ємна частина традицій японської їжі.
Ви повинні їсти все, що вам подають. Інакше це можна було б сприйняти як неввічливе та марнотратне.
Майстер суші дуже ймовірно свіжа риба з ринку. Він знає, яка риба сьогодні виглядає особливо добре, і ви отримаєте від цього користь. Майстер суші повторює особливо смачні закуски, виходячи з вашої поради.
Шеф-кухар подає лише страви Суші та сашимі. Напої, супи та все інше вам приносять офіціанти.
Якщо ви не будете слідувати його рекомендаціям, це теж не проблема. Ви висловили свою зацікавленість, а не просто замовили щось із меню.
Якщо ви страждаєте непереносимістю, вкажіть це на початку трапези майстру суші. В іншому випадку звертайтесь до шеф-кухаря лише в тому випадку, якщо це дійсно необхідно.