Як правильно розморожувати їжу
Здоров’я призначення
Опубліковано 20.11.2016
У розморожуванні їжі немає нічого тривіального. Дійсно, заморожування не знищує всіх бактерій, і багато з них (сальмонели, лістерії.) Сплять. Щоб уникнути ризику, ось кілька порад.
Перша порада: ніколи не розморожуйте при кімнатній температурі. Тоді бактерії, які все ще живі, отримали б ще більш сприятливі умови (а саме потепління температури) для їх розповсюдження. Останнє тим більше прискорюється під час тривалого розморожування на відкритому повітрі. Насправді існує три придатні методи розморожування.
Розморожування в холодильнику
Тільки не забудьте винести їжу з морозильної камери заздалегідь. Розморожування може зайняти багато часу.
Розморожування в мікрохвильовці
За допомогою цього методу ви збільшите швидкість. Все, що вам потрібно зробити, це вибрати відповідний режим. Єдина невелика проблема - розморожування (особливо якщо це об’ємна їжа) може бути нерівномірним. Наприклад, краї м’яса можуть почати варитися, коли серцевина все ще не розморожена. Також бажано готувати їжу відразу після виймання з мікрохвильовки.
Розморожування в холодній воді
Розморожування в холодній воді повільніше, ніж мікрохвильова піч, але більше, ніж холодильник, вимагає терпіння. та уваги. Дійсно, вам доведеться занурювати їжу у водонепроникний поліетиленовий пакет. Занурте його та оновлюйте воду кожні 25-30 хвилин, щоб запобігти її нагріванню, сприяючи розмноженню бактерій. Примітка: якщо ця остання техніка є дуже практичною для дрібних продуктів, вона може стати обмежувальною для великих обсягів, наприклад, для курки, наприклад.
Нарешті, справа здорового глузду, ніколи не заморожуйте талу їжу. !
Джерело: Здорова їжа, Практичне сокира.