Як правильно варити курячу грудку
Ось як можна відварити курячу грудку, щоб її було смачно, а її добре було б класти в салати або їсти з гарніром з овочів або рису.
- 1 куряча грудка, очищена від шкірки
- 1 чайна ложка солі (якщо вам заборонено сіль, ви можете її пропустити)
- 3-4 зубчики часнику,
- 2 лаврових листа,
- горошини перцю,
- 2 см кореня імбиру нарізати тонкими скибочками,
- ароматичні трави (чебрець, орегано, розмарин), у бажаних кількостях
- склянка білого вина (за бажанням)
Покладіть курку зі спеціями в казан і дайте їй смак і аромат спецій. Крім того, вино допомагає йому замерзнути. Через дві години додайте води, поки курка повністю не покриється, і поставте її варити, на сильному вогні, поки вона не почне кипіти, потім поставте кришку і дайте їй варитися на повільному вогні.
Курка відварюється, коли її внутрішня частина досягає 75oC, в самій товстій частині. Якщо у вас немає термометра для м’яса, ви можете шукати його колір, який посередині повинен бути біло-коричневим, а не рожевим. В принципі, до готовності курки потрібно приблизно 10-15 хвилин.
Коли воно буде готове, дістаньте курку і наріжте її скибочками. Подавайте його як гарнір із сезонними гарнірами або салатами, або використовуйте для приготування дієтичних салатів з куркою.
Обережно! Коли м’ясо почне кипіти на поверхні води, почне утворюватися піна. Якщо ви хочете використовувати суп, отриманий в результаті його кип’ятіння, для приготування інших страв, вам доведеться спінити піну шумівкою або ложкою.