Як правильно зберігати м’ясо та ковбасу - DieFeinschmecker
М’ясо та ковбаси - надзвичайно чутлива та швидкопсувна їжа, і найпізніше вдома виникає питання правильного зберігання. Ніхто не подумає зберігати їх поза холодильником. Але є декілька речей, які слід врахувати, коли справа стосується охолодження. Тут ви можете дізнатись, як правильно зберігати м’ясо та ковбасу після покупки, щоб чутливі продукти довгий час залишались свіжими.
Правильне зберігання в холодильнику
М'ясо та ковбаси упаковують у наших спеціалізованих магазинах із комбінацією паперу та фольги. Однак така упаковка не призначена для зберігання в холодильнику. Тому вам слід якомога швидше після повернення додому покласти м’ясо та ковбасу в щільно закриту пластикову коробку. Ці ящики для зберігання створюють власний клімат, і їжа менше піддається коливанням температури, коли відкриваються дверцята холодильника. Зверніть увагу, що різні види ковбаси та м’яса не містяться в одній консервній банці. Це не тільки скорочує термін зберігання, але й може негативно позначитися на смакових якостях окремих сортів. Виняток: подібні сорти, такі як Mortadella та Lyoner. Як варіант, кожен сорт можна зберігати окремо у жерсті, загорнувши у фольгу.
Оптимальне місце в холодильнику
Найкраще місце для м’яса та ковбаси - якомога нижче в холодильнику. Найхолодніше прямо над ящиком для овочів. Тим не менше, час зберігання обмежений:
- Не слід зберігати м’ясну ковбасу, пивну шинку, ліонер та подібні види довше трьох днів.
- Меттверст та салямі залишаються свіжими близько п’яти днів.
- Зберігати яловичину в холодильнику можна до чотирьох днів.
- Свинина залишається свіжою максимум три дні.
- Ви можете тримати м’ясо птиці в холодильнику до п’яти днів.
- Оброблені види м’яса, такі як нарізане м’ясо або фарш, пропонують мікробам набагато більшу поверхню для атаки, і їх завжди потрібно обробляти в день придбання.
- Те саме стосується сирених ковбас, гуляшу та шампурів.
Винятки
Можна зберігати сиру шинку та сиру ковбасу цілим шматком у сухому місці при температурі не більше 15 градусів. Найкраще його повісити, щоб забезпечити достатню циркуляцію повітря.
Будь ласка, запиши: Зазначені часи є лише орієнтирами, і перед тим, як готувати або споживати, завжди слід ретельно перевіряти м’ясо та ковбаси. Якщо м’ясо та ковбаса здаються липкими, склоподібними або зеленуватими, або запах неприємний, слід триматися подалі від нього.
Подовжте термін зберігання м’яса та ковбас у морозильній камері
Термін зберігання м’яса та ковбас може бути значно продовжений у морозильній камері або відсіку. Важливо, щоб їжа зберігалася в герметичних, герметичних мішках із морозильною камерою. Зберігає замороженим
- Яловичина до десяти місяців
- Свинина приблизно півроку
- Домашня птиця чотири-шість місяців
- М'ясні нарізки та ковбаси максимум чотири місяці
Порада: М’ясо та ковбаси розморозити в холодильнику на чистій тарілці, покритій фольгою.