Як приготувати гречані млинці, бретонські гречані млинці

Млинці та вафлі Без глютену Без молока

млинці

Бретонські млинці шинка яєчний сир гриб

Чи знали ви назву інструментів у креполоці? (так так, є креполог, ну принаймні в Бретані). Якщо я тобі скажу біліг ? або розель ?

Знайте, що ви зможете вразити прекрасну маму. Білліг - це чавунна форма для кексів, яка використовується для випікання млинців, і розель - маленькі дерев'яні граблі, що використовуються для викладання тіста.

Але хіба це не божевільно? ^ - ^ Ось ми, бретони, вільно спілкуємось у цьому блозі. Ааа, Бретань, Пуент дю Раз, Бігуден, Конкарно, Бел Іль,…. зітхай ... занадто красивий !

Досить піапії, ось рецепт:

Приблизно на п’ятнадцять млинців вам знадобиться:

  • 330 г чорного пшеничного борошна (гречка)
  • 1 яйце
  • 1 щіпка грубої сірої солі від Геранди
  • 750 мл води
  • 1 столова ложка олії

Змішайте різні інгредієнти вручну і дайте постояти принаймні 4 години, якщо можете, щоб борошно поглинало саме потрібну кількість води. Якщо це неможливо, спробуйте все-таки:).

Злегка змастіть свою млинцеву сковороду (антипригарною) паперовим рушником. Налийте в ковш тіста, дочекайтеся, поки котлет забарвиться, перш ніж відклеювати його шпателем, а потім переверніть. Це робить невеликі отвори у вилитому тісті, це нормально. Нехай вариться ще приблизно 1 хвилину.

Для гарніру: Щедро змастіть маслом обидві сторони млинця і покладіть в центр шинки, тертий Емменталь, яйце .... зроблене на ваш смак.

Ви також можете, підказка господині, готувати його лише з одного боку одночасно з гарніром 😀 .

Фокус креполога: дуже холодна вода, що дозволяє тісту не бродити занадто швидко.

Гречка, або гречка, була створена в Бретані з Середньовіччя. Це цікаво тим, що крім свого смаку, він не містить глютену. Тому нетерпимі люди можуть його вживати. Це довгий час було основною продовольчою культурою бретонського населення. Його споживання у вигляді млинців, як тут, залишається дуже закріпленим у місцевих звичках. Гречане борошно отримують так само, як і пшеничне борошно, а його колір сірий, іноді плямистий чорним.