Як приготувати грибну виделку та бікіні
Підготуйте гриби, щоб зберегти їх харчові якості
Гриби багаті водою і забезпечують менше 0,5% вуглеводів і менше 2% ліпідів приблизно на 30 ккал на 100 г.
Незважаючи на дуже низький вміст калорій, гриби сповнені харчових переваг, без яких було б соромно обійтися.
Дійсно, ліпідна фракція грибів частково складається з рослинних стеринів, які мають визнану сприятливу дію на рівень холестерину в крові.
Крім того, гриби багаті міддю та селеном, а також джерелом калію та вітамінів В2, В3, В5 та В9.
Приготування грибів
Ідея тут полягає в тому, щоб приготувати гриби «розумно». Багатий водою, мова йде про те, щоб переконатися, що він надає їм аромат і змушує їх зневіритися. З низьким вмістом калорій, здається цікавим зберегти цю якість, готуючи їх з невеликою кількістю жиру.
Ми говоримо «ні» смаженим грибам та іншим грибним фрікасе, оскільки вони, як правило, п’ють жир у кількості, як губка, і ми віддаємо перевагу супам та легкій смаженій на сковороді їжі.
Для супів все, що вам потрібно зробити, це зварити гриби у воді, окремо або з іншими овочами, а потім змішувати їх, поки не вийде дуже гладка суміш, навіть якщо це означає пропускання її через китайський.
Для легкої смаженої на сковороді їжі вибирайте дуже гарячу антипригарну сковороду, коричневий один-два зубчики часнику, а потім гриби. Якщо вони виділяють занадто багато соку, не соромтеся злити їх на друшляк, перш ніж продовжувати готувати.
В кінці приготування приправте сіллю, перцем і, можливо, свіжою петрушкою.
Ви також можете вживати їх в сирому вигляді як аперитив або в салаті (особливо печериці). у цьому випадку зверніть увагу на кількість олії у вінегреті, подумайте про додавання лимонного соку для більш легкого та тонізуючого соусу.
- Свіжі гриби виплюватимуть менше води, ніж заморожені, і будуть твердішими та смачнішими.
- Уникайте готування на пару, оскільки гриби не будуть кровоточити в достатній кількості.
Щоб повною мірою скористатися багатьма харчовими перевагами грибів за допомогою свіжих страв для схуднення, готових та доставлених додому, Fork & Bikini рекомендує програму Kitchendiet та її страви, приготовані двозірковим шеф-кухарем, такі як куряче філе, кабачковий флан, грибні фрі. та його естрагонний сік, стейк з індички, зелена спаржа, картопля та його сік із сморками, фланелем чистотілу або качиною ніжкою, фрікасі з грибів, перцю та цибулі-шалоту.