Як приготувати качину грудку у відео

Як приготувати і приготувати качину грудку ?

качину

Розігрійте сковороду на сильному вогні, без жиру. За цей час обріжте шкіру качиної грудки так, щоб утворилися ромби. Приправте м’якоть стороною догори сіллю і перцем. Коли сковорода гаряча, підсмажте в ній качину грудку. Посипайте його жиром протягом усього варіння. Качка буде готуватися через 10 хвилин. Зарезервуйте його на тарілці і накрийте алюмінієвою фольгою. У кулінарному жирі розтопіть подрібнений цибулю-шалот. Деглазуйте сковороду бальзамічним оцтом та медом. Наріжте качині грудки скибочками і подайте їх лакованими з соусом. Подавайте зі свіжою картоплею тальятелле або золотою качиною жирною картоплею (що стане чудовою ідеєю рецепту для вашого різдвяного страви!).

Випікання качиної грудки в духовці

Акуратно готуйте свої качині грудки в духовці при низькій температурі. Ви отримаєте дуже м’яке та делікатно запашне м’ясо. У великій духовій запіканці розігрійте бульйон, виготовлений з води, моркви, цибулі, чебрецю та лаврового листа. Грубо знежирити качині грудки, а потім занурити їх в овочевий бульйон. Поставте запіканку в духовку, розігріту до 65 ° C. Залиште 30 хвилин на варінні на повільному вогні. Зцідити качині грудки. Наріжте їх скибочками. Посоліть і поперчіть перед безпосередньою дегустацією.

Приготування качиної грудки на барбекю

Приготуйте гарний солодкий маринад. У мисці змішайте соєвий соус, бальзамічний оцет, мед. Додайте дрібно нарізаний цибулю-шалот, 1/2 склянки білого вина та прованські трави. Посолити, поперчити. Зріжте шкіру качиних грудей і покладіть їх у великий глибокий посуд. Полийте маринадом. Накрийте посуд харчовою плівкою і дайте постояти в холодильнику щонайменше 2 години. Нагрійте свій мангал. Накрийте сітку листом алюмінієвої фольги і розмістіть її наполовину. Варіть качині грудки 5 хвилин шкірою вниз, потім знову переверніть їх на 5 хвилин. Приготування закінчено, подавайте їх негайно.