Як приготувати легкий журнал про здоров’я
Приготування невеликих страв, які одночасно смачні та низькокалорійні, можливо, якщо ви добре обладнані. Дізнайтеся про наші поради.
Якщо ви хочете приготувати злегка вишукані страви за гарних умов, спочатку потрібно мати правильний посуд та відповідні інгредієнти.
Посуд проти жиру
- Посуд з антипригарним покриттям (сковороди, сотейники, формочки, деко тощо) фарбують їжу без жиру та не зв’язуючи;
- Пароварка та скороварка зберігають харчові та органолептичні властивості їжі, не додаючи жиру;
- Пергаментний папір використовується для приготування їжі у фользі. Це дозволяє уникнути змащення форм;
- Вок дозволяє поєднувати готування на паніровці та готування на пару.
Продуктові продукти для легкої кулінарії
- Знежирені молочні продукти: 0% йогурту або сиру, 15% крему, знежирене молоко тощо.
- Підсолоджувачі, стійкі до варіння;
- Знежирені кубикові бульйони та рибні аромати;
- Крохмаль кукурудзяний і картопляний;
- Консервовані та заморожені прості продукти, нежирне м’ясо (нарізана кубиками шинка, фарш з 5% жиру тощо);
- Знежирений какао-порошок;
- Спеції, трави, різні приправи (оцет, олія, гірчиця та ін.);
- Цегляні листи.
Поради щодо низькокалорійних аперитивів
Подавайте сирі овочі (помідори черрі, морква, огірок, редька ...) у супроводі йогурту або сирного соусу, в який ми додаємо лимонний сік, сіль, перець і зелень;
Складіть шампури з овочами, нарізаними кубиками або фрукти, сурімі, креветки, нежирний нарізаний кубиками Емменталь, і подавайте їх з білим сиром або соусами на основі йогурту;
Приготуйте канапе з сірим сендвіч-хлібом (цілі, жито, крупи ...), нежирне масло та шинка, 15% вершків та копчений лосось тощо;
Використовуйте овочі як "підставки": цикорій, скибочки огірків ... і прикрасьте їх сиром і шинкою, сурімі, крабовою крихтою ...
Змішайте фруктові соки без додавання цукру в овочеві соки, для приготування дієтичних коктейлів. Не вживайте алкогольні напої, цукор або сироп. Ідеал - вичавити свіжі фрукти.
Поради щодо низькокалорійної їжі
Для м’яса та птиці
- Перейдіть за більш струмими шматками або видаліть жир ножем перед приготуванням. Незважаючи на це, це м’ясо все ще містить достатньо жиру, щоб його можна було обсмажити без жиру;
- Наколюємо птицю виделкою, відкидаємо жир, що стікає під час варіння, і замінюємо водою;
- Готуйте свої смажені страви без барди і готуйте їх без солі, щоб соки залишалися всередині. В кінці варіння посоліть і дайте постояти 15 хвилин: ви отримаєте нежирний сік;
- Використовуйте гриль, коли це можливо: він усуває жир;
- Знежиріть бекон абсорбуючим папером після знежирення на сковороді.
Для риби
- Вибирайте для приготування в бульйоні суду, в духовці з білим вином або овочами, наприклад, на пару, у фользі, без жиру, але з травами та спеціями.
Для соусів
- Використовуйте нежирні молочні продукти в поєднанні зі спеціями, зеленню, сіллю і перцем, лимонним соком ...
- Нежирні соки та рідини для приготування зв’яжіть з кукурудзяним крохмалем;
- Готуйте смачні та дивовижні соуси із приправленими змішаними овочами на пару.
Поради для легких десертів
Цукор наполовину вказаний, завжди перебільшений. Або замінити підсолоджувачем, який протистоїть приготуванню;
Збийте білки до стійкості: це надає більше обсягу страві для подібної енергетичної цінності;
Розділіть зазначений крем на два: використовувати половину 35% вершків, а другу половину 0% сиру;
Поміняйте шоколад замість несолодкого какао-порошку: завдяки сильному смаку ми використовуємо менше.