Як приготувати тофу 5 простих солодких та пікантних ідей рецептів
Думаєте, тофу "несмачний"? Подумайте ще раз, і змініть ресторан ... Або краще, побалуйте себе, дотримуючись наших 5 простих порад вдома.
Зроблено з сиром соєвим молоком тофу це різновид "сиру" з дуже нейтральним смаком, що дозволяє йому легко вписатися в безліч простих, солодких або пікантних вегетаріанських рецептів.
Приготування тофу 5 простими способами
Якщо ви хочете їсти менше м’яса, соя - чудовий варіант. У Франції тофу досі має репутацію м’якості, проте можна включати його в багато страв як замінник м’ясних інгредієнтів.
Якщо ви не звикли готувати тофу, спочатку зверніть увагу, що існує два основних типи тофу: твердий і шовковистий. Різниця в текстурі - і навіть трохи смаку - вплине на спосіб її приготування. Слідуйте за шеф-кухарем ...
1. Маринований тофу
Маринування тофу надає йому більше смаку. Для цього часто використовують соєвий соус, але не соромтеся виймати цибулю, часник, свіжу зелень, імбир, солодкі спеції або навіть лимонний сік. Які б інгредієнти ви не вибрали, нехай тофу маринується протягом години, тоді ви зможете обсмажити на оливковій олії з трохи грибів.
2. Приготуйте шовковистий тофу в кондитерській, але не тільки
Десертний крем, заварний крем, торт, а також бешамель: шовковистий тофу реагує як крем під час приготування їжі, що дозволяє використовувати його, зокрема, як сполучну речовину або замінювати коров’яче молоко. Тож це просто спосіб поєднання його з іншими інгредієнтами, що додасть йому всього смаку, як із звичайними жирними вершками.
Шовковистий тофу творить чудеса в веганський тірамісу, a торт овочевий або білий сир тофу з зеленню. Його також можна використовувати для інших видів підготовки, таких як піниться.
Також цікаво вказати на соєве молоко, з яким ти вже, мабуть, стикався. Частина соєвого молока збагачена кальцієм, замінюючи тим самим коров’яче молоко в раціоні. З цим соєвим молоком цілком можливо робити йогурти.
3. Рідини: суп місо та інші напої
Ви, мабуть, знаєте суп місо, готується з місо, звичайно, зі свіжої зелені, але також з тофу. Ось як тофу можна використовувати в багатьох азіатських стравах, таких як фо У В'єтнамі. Соєва паста дуже добре поєднується з овочевими відварами.
4. Замінити м’ясо в заготовках
Щоб замінити яловичину, ми легше використаємо сейтан, але ми можемо готувати тофу як суміш лазанья, препарати типу овочевий м’ясний пиріг, a кус-кус, або a каррі.
5. У салатах
Можливо, ви звикли використовувати сир фета для ваших салатів. Зверніть увагу, що тофу легко пристосовується до салатів, його нейтральний смак дозволяє всі приправи. Оскільки тофу має менше смаку, ніж сир, вам доведеться подумати про його приправу, саме тому деякі люди вважають за краще використовувати для цієї мети ферментований тофу.
Деякі інгредієнти для простого, швидкого та смачного салату: крупно натерта морква та кабачки, тофу в кубиках, соєвий соус, лимонний сік, трохи оливкової олії, кмин та петрушка.