Як робити дієти; елімінація і чому; Благополуччя

Непереносимість їжі та чутливість надзвичайно поширені. Насправді, за підрахунками, від 2 до 20% людей у ​​всьому світі можуть страждати від непереносимості їжі. .

чому

Елімінаційні дієти - це золотий стандарт для виявлення харчової непереносимості, чутливості та алергії в їжі.

Вони виймають певну їжу, яка, як відомо, викликає незручні симптоми, і вводять їх пізніше під час тестування на наявність симптомів.

Алергологи та дієтологи десятиліттями застосовували елімінаційні дієти, щоб допомогти людям виключити погано переносимі продукти.

Що таке елімінаційна дієта?

Елімінаційна дієта - це короткочасна дієта, яка допомагає визначити продукти, які ваше тіло погано переносить, і вилучає їх із раціону.

Як це працює?

Елімінаційна дієта ділиться на дві фази: елімінаційну та реінтродукційну.

Елімінаційна фаза

Етап елімінації включає видалення продуктів, які можуть викликати ваші симптоми на короткий час, як правило, від 2 до 3 тижнів.

Виключіть продукти, які, на вашу думку, ваше тіло не може терпіти, а також продукти, які, як відомо, викликають незручні симптоми.

Деякі з цих продуктів включають горіхи, кукурудзу, сою, молочні продукти, цитрусові, нічні овочі, пшеницю, продукти, що містять глютен, свинину, яйця та морепродукти.

На цьому етапі ви можете визначити, чи пов’язані ваші симптоми з їжею чи іншими факторами. Якщо ваші симптоми зберігаються і після видалення їжі протягом 2 - 3 тижнів, найкраще повідомити про це лікаря.

Фаза реінтродукції

Наступний етап - це етап реінтродукції, коли ви повільно вводите у свій раціон вилучені продукти.

Кожну групу продуктів харчування слід вводити індивідуально, протягом 2-3 днів, одночасно шукаючи симптоми. Деякі симптоми, на які слід звернути увагу, включають:

  • Висипання та зміни шкіри
  • Суглобовий біль
  • Головні болі або мігрень
  • Втомився
  • Труднощі зі сном
  • Зміни в диханні
  • Здуття живота
  • Біль у животі або судоми
  • Зміни в звичках кишечника

Якщо у вас немає симптомів під час повторного введення групи продуктів, ви можете припустити, що добре їсти і перейти до наступної групи продуктів.

Однак, якщо ви відчуваєте негативні симптоми, такі як згадані вище, ви успішно визначили їжу, що викликає, і повинні вилучити її зі свого раціону.

Весь процес, включаючи елімінацію, займає від 5 до 6 тижнів.

Якщо ви розглядаєте можливість усунення багатьох груп продуктів, зверніться за порадою до свого лікаря або дієтолога. Усунення занадто багатьох груп продуктів може призвести до дефіциту поживних речовин.

Чого не можна їсти на елімінаційній дієті?

Найкращі елімінаційні дієти є найбільш обмежувальними.

Чим більше продуктів ви видалите на етапі виведення, тим більша ймовірність з’ясувати, які продукти викликають неприємні симптоми.

Продукти, які зазвичай виключаються на етапі виведення, включають:

Якщо ви вважаєте, що інші продукти, що не входять до цього списку, роблять вас незручними, настійно рекомендуємо їх також вилучити.

Що можна їсти на елімінаційній дієті?

Хоча елімінаційна дієта є дуже обмежувальною, все ж існує достатньо різноманіття для приготування корисних та смачних страв.

Деякі продукти, які ви можете їсти, включають:

  • Фрукти: Більшість фруктів, крім цитрусових.
  • Овочі: Більшість овочів, крім пасльонів.
  • Зерна: включаючи рис та гречку.
  • М'ясо та риба: Включаючи індичку, баранину, дичину та рибу з холодною водою, таку як лосось.
  • Молочні замінники: Включаючи кокосове молоко та несолодке рисове молоко.
  • Жири: Включаючи оливкову олію холодного віджиму, лляну олію та кокосову олію.
  • Напої: вода та трав'яні чаї.
  • Спеції, приправи та інші: включаючи чорний перець, свіжу зелень та спеції (крім кайенського перцю та паприки) та яблучний оцет.

Щоб залишатись мотивованим під час цього обмежувального етапу, спробуйте розробити нові рецепти та експериментувати з травами та спеціями, щоб додати вишуканого аромату стравам.

Інші види елімінаційних дієт

Окрім традиційної елімінаційної дієти, описаної вище, існує ще кілька видів елімінаційних дієт.

Ось декілька типів елімінаційних дієт:

  • Низька дієта FODMAP: усуває FODMAP, які є вуглеводами з короткими ланцюгами, які деякі люди не можуть засвоїти.
  • Елімінаційна дієта деяких продуктів: передбачає вживання комбінованої їжі, яку ви не вживаєте регулярно. Одним із прикладів є дієта з баранини та груші, яка є популярною у США, де баранину та груші зазвичай не їдять.
  • Дієта з усунення рідкісних продуктів: Подібно до дієти з кількома продуктами, але ви можете їсти лише ті продукти, які рідко вживаєте, оскільки вони рідше викликають ваші симптоми. Ямс, гречка та зіркові фрукти - звична їжа.
  • Дієта елімінації натще: включає вживання води протягом п’яти днів, а потім повторне введення груп продуктів харчування. Цей тип дієти слід проводити лише з дозволу лікаря, оскільки це може бути небезпечним для вашого здоров’я.
  • Інші елімінаційні дієти: Сюди входять дієти без лактози, цукру, глютену та пшениці.

Переваги елімінаційної дієти

Елімінаційні дієти допомагають з’ясувати, які продукти викликають неприємні симптоми, щоб ви могли виключити їх зі свого раціону.

Однак елімінаційна дієта має багато інших переваг, серед яких:

1. Це може зменшити симптоми синдрому подразненого кишечника

Синдром подразненого кишечника (СРК) є дуже поширеним розладом кишечника, яким страждають 10-15% людей у ​​всьому світі .

Багато людей виявляють, що елімінаційна дієта покращує такі симптоми СРК, як здуття живота, спазми шлунка та гази.

В одному дослідженні 150 людей з СРК дотримувались або елімінаційної дієти, яка виключала триггерні продукти, або фальшивої дієти елімінації, яка виключала однакову кількість продуктів, але не тих, що асоціювались із незручними симптомами.

Люди, які дотримувались елімінаційної дієти, зменшили симптоми на 10%, а ті, хто дотримувався дієти, найкраще зменшили симптоми до 26% .

2. Це може допомогти людям з еозинофільним езофагітом

Еозинофільний езофагіт (ЕЕ) - це хронічний стан, при якому алергія викликає запалення стравоходу, трубки, яка несе їжу з рота в шлунок.

Люди з ЕЕ відчувають труднощі з ковтанням щільної сухої їжі, що збільшує ризик задухи.

Численні дослідження показали, що елімінаційні дієти ефективно покращують симптоми ЕЕ .

У дослідженні 146 пацієнтів з ЕЕ, понад 75% усіх пацієнтів мали значно менше симптомів і менше запалення на елімінаційній дієті .

3. Може зменшити симптоми СДУГ

СДУГ (розлад гіперактивності з дефіцитом уваги) - це розлад поведінки, яким страждають 3-5% дітей та дорослих.

Дослідження показали, що елімінаційні дієти можуть зменшити симптоми СДУГ .

В одному огляді було розглянуто 20 досліджень, що обмежують певні продукти харчування для покращення симптомів СДУГ. Дослідники виявили, що елімінаційні дієти зменшують симптоми СДУГ у дітей, чутливих до їжі .

Однак діти не повинні сидіти на елімінаційній дієті без нагляду медичного працівника.

Елімінаційні дієти обмежують безліч важливих поживних речовин, важливих для дітей, що ростуть, і тривале обмеження може затримати їх зростання.

4. Це може поліпшити шкірні захворювання, такі як екзема

Екзема - це група шкірних захворювань, які проявляються червоною, сверблячою, потрісканою та запаленою шкірою.

Існує багато різних причин екземи, але багато людей виявляють, що деякі продукти харчування можуть погіршити їх симптоми.

Кілька досліджень показали, що елімінаційні дієти можуть зменшити симптоми екземи.

У дослідженні 15 учасників з екземою 14 виявили, що елімінаційна дієта зменшує їх симптоми та допомагає визначити їжу, яка викликає їх .

5. Це може зменшити хронічну мігрень

У Сполучених Штатах приблизно від 2 до 3 мільйонів людей страждають на хронічну мігрень .

Причини мігрені досі незрозумілі, але дослідження показали, що запалення може бути пусковим механізмом .

Елімінаційна дієта усуває продукти, що викликають запалення, і було доведено, що вони зменшують хронічну мігрень .

В одному дослідженні 28 жінок та двоє чоловіків з частими мігренями протягом шести тижнів дотримувались елімінаційної дієти, яка зменшила кількість нападів головного болю за цей період з дев'яти до шести .

Ризики елімінаційної дієти

Елімінаційні дієти можуть зменшити споживання важливих поживних речовин, якщо дотримуватися їх занадто довго. Діти та люди з відомою алергією або підозрою на неї не повинні дотримуватися елімінаційної дієти без нагляду лікаря.

Висновок

Елімінаційні дієти можуть допомогти вам визначити, які продукти ваш організм погано переносить.

Якщо у вас є симптоми, які, на вашу думку, можуть бути пов’язані з вашим харчуванням, елімінаційна дієта може допомогти вам з’ясувати, які продукти викликають їх.

Однак елімінаційні дієти підходять не всім. Діти не повинні пробувати елімінаційну дієту без нагляду лікаря або дієтолога.

Подібним чином, людям з відомою алергією або підозрою на неї слід пробувати елімінаційну дієту лише під наглядом лікаря.

Нарешті, важливо зазначити, що елімінаційні дієти слід вводити лише короткостроково, оскільки довгострокові обмеження можуть призвести до харчових дефіцитів.