Як уникнути харчового отруєння
Їжа, заражена мікробами, може захворіти. Ці мікроби можуть викликати біль у шлунку, діарею та блювоту. Вони також можуть призвести до більш серйозних проблем, таких як ниркова недостатність, зараження крові та навіть параліч. Діти, люди похилого віку та люди з ослабленим імунітетом найбільш вразливі до проблем, спричинених наявністю мікробів у їжі.
Однак харчове отруєння не є необхідним злом. Є кілька дуже простих кроків, які ви можете зробити, щоб переконатися, що їжа, яку подають вашій родині, безпечна.
Уникайте молока та непастеризованих фруктових соків. Пастеризована їжа зазнала процесу, який вбиває мікроби. На етикетці вказано, чи пастеризовано молоко та фруктові соки.
Ретельно готуйте їжу, особливо червоне м’ясо, птицю та яйця. Так ви знищите небезпечні мікроби.
Їжте їжу швидко після приготування їжі, щоб пошкоджені мікроби не встигли розмножитися.
Продукти, які не готували перед вживанням, такі як свіжі фрукти та овочі, промивайте водопровідною водою.
Зберігайте гарячу їжу теплою (60 ° C), а холодну їжу прохолодною (4 ° C). Переконайтесь, що температура в холодильнику не перевищує 4 ° C.
Готуючи сире м’ясо або птицю, тримайте його подалі від приготованих продуктів, а також свіжих фруктів та овочів. Використовуйте обробну дошку для сирого м’яса, а іншу - для овочів.
Подаючи залишки їжі, обов’язково ретельно розігрівайте їжу.
Вимийте руки гарячою мильною водою до і після приготування їжі.
Підтримуйте чистоту на кухні. Використовуйте м’яку мильну воду для чищення прилавків, обробних дощок та посуду.
Захищайте свою їжу від комах і тварин.
Для отримання додаткової інформації відвідайте веб-сайт Канадського агентства з контролю за харчовими продуктами за адресою або прочитайте наступну книгу: Як запобігти отруєнню продуктами харчування: Практичний посібник з безпечного приготування їжі, їжі та поводження з продуктами Елізабет Скотт і Пол Сокетт і сини в 1998 р.).
Виноски
Ця інформація не повинна замінювати медичну допомогу та поради лікаря. Останні можуть рекомендувати варіації лікування з урахуванням ситуації та стану вашої дитини.
Ця інформація може бути відтворена без дозволу та передана пацієнтам та їхнім родинам.
Він також доступний в Інтернеті за адресою www.cps.ca.
Канадське педіатричне товариство, 2204 Walkley Road, Suite 100, Оттава, Онтаріо K1G 4G8, телефон: 613-526-9397, факс: 613-526-3332