Як вдало приготувати морського ляща в духовці Femme Actuelle Le MAG
Ця морська риба, дуже популярна в кулінарії завдяки своїй дрібній м’якоті, зазвичай готується цілою. Дізнайтеся всі наші поради щодо успішного випікання.
Як правильно вибрати морського ляща ?
Щоб правильно вибрати морського ляща, переконайтеся, що його зябра червоніють, шкіра та очі блищать. У масштабі та потрошеному вигляді це буде смачно запеченим. Багатий білками, вітамінами групи В, мінеральними солями та мікроелементами, він не містить жиру.
Який час приготування морського ляща в духовці відповідно до його ваги
Морський лящ - дуже цікава риба з поживної точки зору, оскільки вона нежирна і багата білком. Буде це морський лящ, рожевий або сірий морський лящ, час приготування, очевидно, буде залежати від ваги вашого ляща. Для порції морського ляща, отже, для однієї людини, потрібно менше часу на приготування, ніж для великого морського ляща.
Для порційного ляща дайте 15 хвилин готуватися в духовці при 180 градусах, на грядці з цибулею морський лящ, прикрашений чебрецем і политий з обох сторін оливковою олією. Для великого морського ляща вам потрібно подвоїти його, тобто 30 хвилин варіння при 180 градусах. Також можна приготувати морського ляща в лимонній духовці.
Discover Також відкрийте наш рецепт морського ляща à la niçoise
Як приготувати ляща на грилі в конвекційній печі
Як варіант, чи сподобається вам морський лящ, приготовлений на грилі? Це цілком можливо і смачно, доповнене ароматними травами. Для вашого рецепту вам знадобляться: гарний морський лящ (приблизно 1 кг), 4 гілки лаврового листа і 4 гілочки розмарину, крупна сіль (3 столові ложки).
Опустошений і очищений морський лящ, промити і обсушити. Візьміть чавунний гриль і поставте його на сильний вогонь з крупною сіллю. Покладіть морського ляща на гриль на 5 хвилин з кожного боку, щоб обпекти його. Потім покрийте морського ляща лавровим листом і розмарином, а також скибочками лимона. Помістіть гриль у конвекційну піч при температурі 240 градусів на 20 хвилин. Подавайте морського ляща у філе, гарячим трубопроводом, покривши крапкою оливкової олії. Ще один можливий рецепт: морський лящ на грилі з фенхелем.
⋙ Також відкрийте наш рецепт морського ляща з перцем
Яке приготування для морського ляща на сковороді ?
Морський лящ має більш тонку м’якоть, ніж інші морські лящі. Порційно він ідеально підходить для приготування на сковороді. Випорожнивши та накипивши його, або попросивши продавця зробити це за вас, промийте його під проточною водою і висушіть. Борошно з обох боків морського ляща. Приготуйте морського ляща на сковороді з краплинкою оливкової олії, приправивши м’якоть (сіль і перець). Приділіть приблизно 10 хвилин часу варіння для кожної сторони морського ляща: він повинен бути золотистим. Подавайте морського ляща на блюді і знегладжуйте сковороду склянкою білого вина або лимонного соку. Ви можете подати їх з картоплею на пару, наприклад.
Рецепт морського ляща в білому вині в духовці
Рецепт для морський лящ в білому вині випічка проста. Для цього вам потрібен гарний морський лящ, цибуля-шалот, зубчик часнику, склянка білого вина, оливкова олія, сік половини лимона, чебрець, лавровий лист, сіль і перець. Після того, як ваш морський лящ спорожнив рибник, промийте його, щоб видалити останні луски. Покладіть морського ляща в посуд, захищений від духовки, змащуючи його з кожного боку крапкою оливкової олії, соленої та перченої. Додайте подрібнений часник і цибулю-шалот, чебрець і лавровий лист. Випікайте і готуйте близько 20 хвилин при температурі 200 градусів, регулярно поливаючи морського ляща соусом. Варіацією є рецепт ореща з невеликим цибулею.
Discover Також відкрийте наш рецепт морського ляща з оливками
Рецепт марокканського запеченого морського ляща
Марокканського запеченого морського ляща також називають морським лящем чермула, чермула - маринад для риби. Для вашого марокканського морського ляща на 4 людини потрібен лящ 1,2 кг, 4-6 помідорів, 1 цибулина, 3 зубчики часнику, 1 пучок петрушки плосколистого, 1 пучок коріандру, 1 лимон, 1 C. куркуми, олія, 2 щіпки порошку кориці та 2 щіпки порошку чилі. У блендер покладіть очищений і подрібнений часник і цибулю, лимонний сік, спеції та зелень і перемішуйте, поки не отримаєте однорідну пасту, до якої додаєте 3 ст. ріпакової олії. Сіль Наповніть черевця морського ляща половиною чермули, а решту чермули покладіть навколо риби в блюді. Покрити нарізаними скибочками помідорами. Випікати 20 хвилин при 180 градусах.