Як веганська дієта збагачує ваше життя
20 вересня 2015 р. - Бернадетт Бергманн-Аярі < 17 Kommentare >
Ця стаття - гостьовий допис Бернадетти з Veganspirations. Вона харчується суто на рослинній основі вже 5 років. Рецепти вона публікує у своєму блозі. Вона також проводить курси веганської кулінарії в Нюрнберзі.
Бути веганом бум. Майже кожен, з ким ви сьогодні зустрічаєтесь, може уявити щось під терміном „веган”, де нещодавно вам довелося пояснити, що це таке насправді. Традиційні компанії в м’ясній промисловості вдосконалюють асортимент своєї продукції та пропонують рослинні альтернативи; звичайні супермаркети встановлюють цілі ряди полиць з веганською їжею. Кілька років тому це було немислимо, але сьогодні це реальність. Як може бути, що веганська дієта настільки успішна? Якщо ви бачите, з яким ентузіазмом люди стають веганами і залишатимуться такими, стане ясно, що це не короткочасна тенденція, а зміна.
Здоровіше завдяки рослинній їжі
Багато людей потрапляють у веганство через проблеми зі здоров’ям. Вони спробували майже все, щоб полегшити свої страждання, але нічого не вдалося. Остання надія - це зміна раціону. І справді: якщо правильно зробити, веганська дієта не тільки полегшує симптоми, але й може зцілити деякі або запобігти їх виникненню в першу чергу. Лікарі рекомендують рослинну дієту для численних клінічних знімків. Наприклад, хворим на рак рекомендується уникати молочних продуктів. Серцеві хворі не повинні їсти м’ясо. Шкірні захворювання, такі як псоріаз, можна значно покращити, а мігрень часто навіть можна викорінити. На додаток до кращих показників крові, холестерину та артеріального тиску, ви можете легко досягти своєї ідеальної ваги за допомогою повноцінної дієти на рослинній основі і підтримувати її в довгостроковій перспективі. Ви також помітите позитивні наслідки для свого травлення і просто почуватиметесь щасливішими.
Сильний, як бик
Деякі з найбільших і наймогутніших тварин на землі мають суто рослинний раціон - такі як слони, носороги, горили та велика рогата худоба. Це показує нам, що рослини їдять, роблять вас великим і сильним. Особливо в перші кілька тижнів після зміни дієти ви помічаєте, наскільки більше енергії у вас є. Duracell був учора. Vegan триває довше. Перетравлювання м’яса настільки поглинається нами, що ми хотіли б заснути в коматозному сні після ситного смаження. Цей стан також відомий як полуденний мінімум. Ті, хто йде веганською, швидко помічають, що мінімумів немає і що їжа насправді лише додає вам сил та енергії. Не дарма Ironman Brendan Brazier зумів досягти найкращих спортивних результатів, або Патрік Бабумян, найсильніша людина Німеччини. Якими б ви не були вдень і активними, ви виявите, що ваш сон краще вночі. Багато видів овочів і горіхів містять вітамін В6, триптофан і магній, які позитивно впливають на сон.
Більше якості життя
Вічна молодість і краса не можуть гарантувати вам веганську дієту, але можуть допомогти поліпшити якість життя в довгостроковій перспективі. Здорова, збалансована їжа з достатньою кількістю вправ на свіжому повітрі та регулярними фізичними вправами захищає нас від надто швидкого та різкого погіршення стану. Правильно запроваджена веганська дієта може діяти як постійний засіб для детоксикації, яке оновлює наші клітини і постійно збільшує наші запаси енергії.
Оптимізуйте свій вуглецевий слід
Для виробництва одного кілограма яловичини потрібно 15000 літрів води. На один кілограм пшениці потрібно 1300 літрів, а на один кілограм картоплі - лише 100. Крім того, для виробництва одного кілограма яловичини потрібна площа від 27 до 49 квадратних метрів. Таким чином, виробництво яловичини є найбільшою площею поїдання. Для інших видів тварин потрібно менше місця, а для птиці - від 8 до 10 квадратних метрів. Але це також багато в порівнянні з кілограмом картоплі, який можна виростити на чверті квадратного метра. А з точки зору викидів CO2, один кілограм яловичини виділяє 27 кілограмів вуглекислого газу, один кілограм птиці - 7 кілограмів, а один кілограм картоплі - лише 3 кілограми. Отже, якщо обійтися без м’яса, ви автоматично захищаєте навколишнє середовище.
Смаковий вибух - відтепер кожен день у роті
Ваші смакові рецептори також отримають користь від зміни дієти. Хоча це зазвичай досить одноманітно на тарілках любителів змішаної їжі - середній німець, мабуть, має кулінарний репертуар лише з 10 страв - (нові) вегани виявляють різноманітні овочі та фрукти, зернові, горіхове масло та підсолоджувачі, яких інакше ніколи не помічають. Приготування веганської їжі часто викликає у кухаря творчість і дух відкриттів. І найкраще: їсти суто рослинні продукти - це все одно, що кинути палити. Раптом смакові рецептори стають більш чутливими, і ви можете скуштувати все до найдрібніших деталей. Таким чином, знайоме також можна пережити зі смаку.
Веганська дієта корисна для вашої карми
Все більше людей намагаються жити більш свідомо, шукають глибшого сенсу свого існування і вирушають у духовну подорож. Ви хочете знайти справді цінні речі. У цьому контексті вони мають справу з тим, що морально виправдано, а що робить вас щасливим і задоволеним. З цією свідомістю вони часто відкривають для себе веганський спосіб життя. Не випадково майже всі релігії рекомендують принаймні вегетаріанську дієту. Однак поки що цієї поради в основному дотримувались індуїсти та буддисти. Відмова від їжі тварин допоможе вам вирішити багато негативної карми. Якщо ви хочете розвиватися духовно, ніяк не можна зробити свою харчову поведінку без жорстокості.
Висновок
Ви можете зробити багато корисного для себе, тварин та довкілля, якщо дасте шанс веганському способу життя. Не потрібно відразу ставати твердим захисником. Досить, якщо ви спочатку підходите до дієти більш свідомо, запитуючи себе, звідки насправді береться шніцель у вашій тарілці та молоко у вашій склянці. Можливо, ви вводите веганську їжу на день або веганську день на тиждень, тому що кожне свідоме рішення щодо вашого меню допомагає вам покращити світ і своє життя.
PS: У цій статті я маю на увазі розумну веганську дієту, яка використовує фрукти та овочі як головний інгредієнт, використовує цілісні зерна та уникає рафінованого цукру та продуктів, що переробляються високо. Тільки так можна уникнути дефіциту та отримати повну користь від цієї дієти. Я настійно не рекомендую “пудинг-веганство”.
Щоб не пропустити жодної статті, ви можете зв’язатися зі мною тут: Інформаційний бюлетень, Facebook, Instagram, Twitter, RSS-канал
Вітус 20 вересня 2015 року
Цікава стаття. Дякую Бернадетт і Крістофу. Я також вважаю, що дієта значною мірою визначає наше самопочуття та здоров'я. З різних причин я вважаю веганську дієту найбільш стійким способом харчування, навіть якщо я сам лише вегетаріанець. PS: Фото було зроблено таким чи у Photoshop?
Я зробив фотографію десять років тому у велосипедному турі Францією - як це видно вище:-)
JayPee 20 вересня 2015 р
Деякі з найбільших і найсильніших тварин мають вегетативне харчування, оскільки вони є рослиноїдними. Біологічно кажучи, люди є всеїдними.
Немає сумнівів, що середньостатистичний західноєвропейський спосіб життя споживає занадто багато м’яса, що не є корисним ні для людей, ні для навколишнього середовища. Багато хто забув, як цінувати насиченість рослинної їжі, і часто використовують їх лише як необхідний супровід. Це ганьба, оскільки існує величезна різноманітність страв та інгредієнтів на рослинній основі.
Однак я не бачу жодної причини, чому веганський спосіб життя за визначенням може бути здоровішим, ніж тварина, що пожирає органічного всеїдного.
Всеїдний або веганський, обидва способи життя мають певні проблеми як для здоров’я, так і для навколишнього середовища, яких слід уникати. Споживання м’яса в умовах гідного заводського господарства, яке споживає занадто багато ресурсів, очевидно і зрозуміло для більшості людей. З іншого боку, деякі продукти, виготовлені спеціально для веганів, мають високу переробку та містять перелік інгредієнтів, які можуть легко конкурувати із замороженою нездоровою їжею швидкого харчування.
Кожен повинен вирішити сам питання карми. Я родом із села і знаю як бійню, так і тваринництво, що було дуже далеко від негідного заводського господарства, яке є звичним сьогодні. Я хотів би підтримати їх якомога менше, і харчову промисловість теж. Для мене споживання регіональних та сезонних продуктів також включає придбання м’яса з сусідньої ферми на власному забої. Не зовсім дешево, але худоба перебуває не в стайні, а перекачується повним концентрованим кормом, але має вихід на пасовище. Ви також можете скуштувати це за якість того, що вони не повністю перекачують турбо худобу. На жаль, таким компаніям стає все складніше, промислове лобі та бюрократична манія ЄС означають, що регіональні малі компанії знаходять все менше і менше. Крім того, якомога більше регіональних та сезонних фруктів та овочів, бажано безпосередньо від виробника. Мене насправді не хвилює органічна печатка тощо, для багатьох невеликих “справжніх” органічних ферм зусилля, спрямовані на отримання таких логотипів, занадто великі.
Я люблю різноманітність рослинних страв та інгредієнтів. А також гарний шматок м’яса на грилі час від часу ...
чи було доведено, що люди “біологічно всеїдні”? Хіба я не роблю навпаки? Якщо уважніше поглянути на анатомію людини, стає зрозуміло, що текстура наших зубів, довжина травного тракту, структура нашого шлунка, склад слини та шлункової кислоти тощо говорять на користь веганської дієти. Цей чудово зроблений фільм VEBU також досягає суті справи.
Але насправді це не вирішально для мене. Я їжу веганське з етичних та моральних міркувань. Я не хочу, щоб за моє задоволення тварин замикали, катували, вбивали та їли.
Сільвія 20 вересня 2015 року
Дякую за приємну статтю.
Для мене страждання тварин - це головний аспект моєї вегетаріанської дієти: я, як правило, не вбивав би тварину сам, щоб її з’їсти, і не хотів би, щоб хтось вбив її за мене. Хоча мені зрозуміло, що молочні продукти та яйця неможливі без страждань та смерті для тварин, я ще не повністю пішов. Здебільшого тому, що я готую їжу з ще чотирма людьми, які продовжують споживати все від тварин.
Я рада, що вам сподобалась стаття, шановна Сільвія! Приємно, ви на правильному шляху:-)
Стеффі 21 вересня 2015 року
Дорога Бернадетта, шановний Крістофе!
Дякую за цю чудово узагальнену статтю!
Після року веганського харчування, полуденний мінімум став для мене чужим, і мігрень та симптоми алергії значно зменшились.
Я також харчуюся різноманітніше та смачніше, завдяки чисто рослинній дієті.
Я радий, що пішов цим шляхом і можу лише рекомендувати його всім!
Дякую за цей позитивний блог!
GLG Steffi
Шановна Стефі,
тоді ви є живим доказом того, що я кажу в статті. Дуже приємно:-) Дякуємо за приємний відгук!
Beecool 26 вересня 2015 р
"Тварини - мої друзі, і я не їм своїх друзів" Джордж Бернард Шоу
Хороша стаття. Я виявляю, що багато людей недостатньо думають про свою поведінку споживання. Я вегетаріанець 6 років, це не робить мене кращою людиною і не засуджую нікого, хто їсть м’ясо. Однак мені здається, що чим більше зростає частка людей, які їдять вегетаріанську їжу, тим більше «овочів»/«веганів» продається промисловістю. Сам по собі непогано, якщо різноманітність продуктів збільшується, але я вірю, що тоді, як і у випадку з “органічним”, цей термін буде надуватися. Колись “органічне” було “в”, тепер все якимось чином є “органічним”. Зауважте, що зараз м’ясна компанія пропонує веганські м’ясні нарізки, і кожен дискаунтер виявив свою перевагу продуктам тофу. Оскільки Алді, Лідл і Ко працюють лише з овочами або тому, що цільова група готова витратити трохи більше на їжу?
Так, на жаль, ви маєте рацію ... (М'ясна) галузь природно відчула прибуток. Але якщо це може призвести до зменшення кількості з’їдених тварин, оскільки в даний час вони “їдять” веганську/вегетаріанську їжу, то це також виграш для тварин!
Таня Хеллер 28 вересня 2015 року
Якщо я не п’ю молока, у мене сухі очі, і у мене щодня болить голова. В Інтернеті я читав лише, що молоко не можна залишати, якщо очі сухі. Я це помітив 6 років тому. Це було те саме, що коли я пропускав молоко протягом 8 місяців. Ці штучні сльози як краплі теж не допомагають. Мої слизові просто занадто сухі. Хоча я п’ю досить. Це, мабуть, ні для кого.
Андреа 29 вересня 2015 року
Шановна Таня,
Я сам маю діагноз «сухість очей». Засіб від офтальмолога теж мені не допомагає. Дурний, оскільки він може призвести до сліпоти, якщо його не лікувати!
Слізна плівка складається з трьох шарів. Мейбомієві залози виділяють жир, який може засмічуватися та/або не виробляти достатньої кількості ліпідів через гормональні фактори. Ви добре знайдете це у лекціях (PDF) та книзі цього натуропатичного офтальмолога
Що мені допомогти?
- Догляд за краєм кришки за допомогою чищення, теплих вологих компресів, масажу
- Ліпідний спрей, який розпорошується на закриті очі (обидва доступні у хорошого оптика, який може перевірити кришки та сльози за допомогою щілинної лампи).
- Дієта: жирні кислоти Омега 3 (лляна олія, насіння чіа), капустяні овочі взимку тощо.
- Блимає, позіхає, захищає очі, робить перерви з поглядом вдалину, хороше освітлення, ...
- Вправи з "тренінгу з цілісного бачення"
З найкращими побажаннями та добрими побажаннями
Таня Хеллер 29 вересня 2015 року
О, дякую тобі, Андреа. Я сам прочитаю.
Манфред 29 вересня 2015 року
Я дуже рада це почути! Приємно, що свідома дієта - це не тільки примха 25-25-річного віку, але й приваблює інших людей. Я це знову і знову помічаю на своїх уроках кулінарії. І я думаю, що веганська дієта може принести вам багато користі, особливо щодо здоров’я у похилому віці.
Інга 14 жовтня 2015 року
Бернадетта 15 жовтня 2015 року
Дякуємо, що поділилися з нами своєю історією! Звичайно, дуже прикро, що ви почувались так погано, і я сподіваюся, що одного разу вас повністю відновлять! Я не є ні лікарем, ні альтернативним лікарем, і нікому нічого не рекомендую. Я просто кажу, що моя дієта абсолютно ідеальна для мене і мала значну користь для здоров’я більшості людей, яких я знаю. Практично кожен у моєму оточенні, у кого були попередні проблеми зі здоров’ям, міг би полегшити або повністю усунути їх, змінивши дієту ... Чудово, якщо це працює для більшості! Всього тобі найкращого!