Як вибрати готові до вживання супи

Холодні, заморожені, в цеглі або зневоднені, готові супи можуть сподобатися простотою використання, але що стосується харчування, найкращим є домашній суп. Анжеліка Ульберт попереджає нас про підводні камені, яких слід уникати.

Анжеліка Гульберт, дієтолог

Опубліковано 6 листопада 2020 р., Оновлено 9 листопада 2020 р

За браком часу чи бажання готувати, або для "усунення несправностей", іноді легше звернутися до "готових до вживання" супів, тому краще, щоб ці придбані супи були правильними у харчуванні.

Суп з птиці без птиці !

Деякі супи часто далекі від того, що робиться вдома, особливо для дегідратованих супів у пакетиках, які містять деякі сюрпризи з точки зору інгредієнтів та маркетингу.

Курка Меггі у горщику з дрібними овочами вважається "рецептом, натхненним французькою кулінарною традицією ... з птицею ...". У цьому сила маркування.

Виробник може написати слово "Poule" великими літерами на лицьовій стороні упаковки, але в підсумку список інгредієнтів дуже бідний: 2,7% курячого жиру, курячий екстракт і 1,4% курячого м'яса.

Крем з птиці Ройко

У цій юшці також немає птиці, ще менше. Лише 1,8% курячого жиру та 1,4% курячого м’яса. Це ще не все, оскільки воно містить:

Глюкозний сироп, цукор, який дуже швидко засвоюється і порушує рівень цукру в крові.
пальмове масло.
Неприродні аромати, які звикають до абсолютно штучних смаків і з якими ми втрачаємо свої смакові позначення.
3 стабілізатори, класифіковані як "помаранчевий", тому недоцільно.
1 підсилювач смаку, відомий глутамат натрію (E621). Глутамати дуже суперечливі.

Вони можуть бути нейротоксичними, репротоксичними та ембріотоксичними. Вони також можуть спричинити небажані ефекти, зокрема "синдром китайського ресторану", який поєднує головний біль, нудоту, стискання в грудях, висип.

Сайт "Що вибрати" звертає увагу на той факт, що сімейство глутаматів не завжди чітко маркується.

Коли написано "Дріжджовий екстракт", продукт може бути вектором глутаматів, навіть із зазначенням "без підсилювача смаку", наприклад для крему спаржі Knorr.

Зневоднені овочеві супи

Вони не мають кращих композицій, на жаль, у них лише 7,8% спаржі (зелено-біла в поєднанні), а загалом інші інгредієнти не представляють великого харчового інтересу (борошно, крохмалі, пальмовий жир, сироп глюкози ...).

Проблема солі

Сіль міститься безпосередньо перед спаржею у списку інгредієнтів. Гасло проголошувало: "Це настільки солоно, що за допомогою нього можна прибирати сніг!"

Цей суп містить 250 мл у мисці, що є додаванням 2 г солі. Знаючи, що рекомендована ВООЗ добова норма споживання становить 5 г на день, це залишає мало місця.

Проте ми повинні вітати зусилля певних виробників щодо цього вмісту солі, який явно зменшився.

Органічні версії

В органічному толуте-ролуте Ройко помідори становлять 1/3 продукту, а решта 2/3:

Суміш інгредієнтів з дуже високим вмістом ГІ, які швидко засвоюються: картопляний крохмаль, картопля, мальтодекстрин, цукор та пшеничне борошно.
Соняшникова олія, яка не є найкращою в харчових показниках, оскільки забезпечує надто багато омега-6, коли наш раціон вже забезпечує достатньо.

Хто говорить органічне, безумовно, говорить менше синтетичних пестицидів, але це не завжди є гарантією якості поживних речовин. Хто каже нутріскор B для китайського супу Maggi, не скаже, наприклад, без штучних ароматизаторів. Загалом дегідратовані супи є найбільш «обробленими», і краще надавати перевагу супам у цеглі або пляшках.

Як вибрати супи в цеглі та пляшках ?

В основному, ми рекомендуємо пити суп для регідрата, але також і перш за все:

Збільшити споживання овочів для себе чи своїх дітей, як рекомендує Національна програма з охорони здоров’я. Тому необхідно подивитися на відсоток або місце картоплі у списку інгредієнтів, які в харчуванні не входять до класу овочів, а до вуглеводних продуктів.

В ідеалі - ніякої картоплі (Овочі з городу Кнорра), або ж уникайте її першої (Органічний город), оскільки вона трохи менш цікава з поживної точки зору. Однак цей суп не дуже солоний і має хороший склад.
Вистежуйте непотрібні вуглеводи: крохмалі, крохмалі.
Остерігайтеся додавання вершків або сиру, які надмірно збільшують лічильник калорій.

Корова, що сміється, у супі з цукіні з Лібіха - це все ще суміш різних сирів та плавильних солей на основі неорганічних фосфатів. Навіть якщо це означає додавання жиру, стільки ж, скільки оливкової олії, корисно для серцево-судинної системи, як у Liebig Velouté з овочів від сонця.

Покращуйте свій суп з поживної точки зору

Найкраще - зробити самостійно суп. Нутрієнтний фокус, щоб зробити його цілісною стравою, - це додати жменьку розколотого гороху або червоної сочевиці, щоб збільшити вміст клітковини, наприклад, сочевиця з овочів і овочів Knorr.
Не соромтесь також додавати насіння: соняшник, горіхи кеш'ю, гарбузове насіння, щоб забезпечити хороший жир і, таким чином, жувати, це дуже важливо для відчуття ситості.
Подивіться на склад бульйон-куба, який ви можете в нього покласти !

Див. Також на Allodocteurs.fr

Суп з індійськими смаками, щоб наповнити енергією

Чи цікавий суп з заморожених овочів ?

Надто м’які супи: як надати їм смаку ?

Чи є втрата вітамінів з меленими супами ?

Чи грає суп роль у зволоженні та втраті ваги ?

Суп, ця обов’язкова страва на осінь-зиму

Як щодо спробувати суп? середньовічний ?

Приготування супу за правилами мистецтва.

Щоб відреагувати на цю статтю, будь ласка, вкажіть себе