Як відокремити сирок від сироватки

Творог та сироватка є твердими та рідкими побічними продуктами відповідно процесу згортання молока. Високо поживні, кисле молоко та сироватка містять легкозасвоюваний білок, що особливо корисно, якщо ви не переносите лактозу. Сир та сироватка повинні бути повністю відокремлені один від одного як частина процесу приготування сиру, йогурту та сиру. (Див. Ресурси 1, 2 та 3, посилання 1, 2, 3, 4, 5 та 6)

Інструкції

• Нагрійте в каструлі галон цільного молока. Часом перемішуйте, щоб молоко не прилипало до боків каструлі. Зварити молоко. (Див. Посилання 1, 2 та 3)

• Зменшіть вогонь. Додайте шість столових ложок лимонного соку або оцту і перемішуйте протягом хвилини. Ви помітите, як молоко згортається і виділяється у тверду білу масу та водянисту світло-зелену рідину. (Див. Ресурси 1; Посилання 1, 2 та 3)

• Зніміть каструлю з вогню. Накрийте кришкою і дайте сидіти 10 хвилин, поки все молоко не згорнуться, а сир та сироватка не утвориться. (Див. Ресурси 1; Посилання 1, 2 та 3)

• Покладіть мушлін або марлеву тканину на друшляк, щоб відокремити сир від сироватки. Акуратно вилийте сир з каструлі до мусліну та на друшляк. Сир залишатиметься в марлі, тоді як рідка сироватка просочуватиметься через сирну тканину і збиратиметься на друшляк. (Див. Ресурси 1; Посилання 2, 4, 5 та 6)

---