Як відварити рис
Варений рис - це легкозасвоювана та універсальна їжа, яку можна подавати у багатьох комбінаціях. Ви можете приготувати варений рис для вегетаріанців, для дітей, коли ви сидите на дієті або постите тощо. Як зробити так, щоб отриманий рис був добре відвареним, з приємною текстурою?
1. Виберіть рис
Роблячи варений рис, ви повинні використовувати найбільш підходящий вид, залежно від обраного рецепта. Для різотто вам потрібен середньозернистий рис, Арборіо або Карнаролі. Якщо ви хочете зробити рис, який легко їсти паличками, виберіть його рис з коротким зерном, оскільки воно стає липким при кип’ятінні. Тому вам більше не знадобиться соус, щоб зв’язати його, щоб легко ловити паличками. Якщо ви хочете зробити плов або їжу за індійським рецептом, виберіть рис басмати.
2. Використовуйте пароплав
Якщо ви часто готуєте варений рис, то вам варто подумати про придбання пароварки. Електричний пароплав коштує від 150 лей, тоді як бамбуковий пароплав коштує 90 лей. Це корисна покупка для будь-якої кухні, якщо ви готуєте на пару нежирну їжу.
3. Промити рис
Якщо ви зварили рис на плиті або плиті, його потрібно добре промити. Рис містить дуже велику кількість крохмалю, одного з найбільших поспіль крупи. Тому першим етапом приготування рису є полоскання. Промийте рис в мисці ситом, змінюючи воду, поки він не залишиться прозорим, а не молочним. Потім замочіть рис у холодній воді на 30 хвилин. Ця процедура робить відварений рис пухнастим.
4. Виміряйте кількість рису та води
Подивіться інструкції на упаковці, залежно від виду рису, що використовується. Для нормального зернового рису використовуйте 2 склянки води на 1 склянку рису. Таким чином, він вимірює кількість рису та кількість води, щоб зварити їх. Для їжі з кількома людьми використовуйте півсклянки рису на кожну порцію.
5. Зварити рис
Відваріть рис на повільному або середньому вогні, оскільки гарячий вогонь може зламати зерна. Дайте закипіти, не помішуючи, щоб не виділяти крохмаль. Спочатку можна тримати рис киплячим, поки він не закипить, а потім кип’ятити його покритим 20 хвилин, поки вода не випарується.
6. Настій
Залиште кришку включеною, вимкніть вогонь і дайте їй настоятися ще 10 хвилин.