Як використовувати світло, щоб Philips освітлювала їжу свіжою

Якби ми зробили класифікацію трьох основних елементів, які впливають на рішення про закупівлю замовника, перелік мабуть був би таким: ціна, зовнішній вигляд товару, якість та свіжість. Чим ближче ці функції до потреб покупця, тим швидше порожні полиці з продуктами у вашому магазині спустошаться.

Напевно, ви вже знаєте, що в наш час недостатньо мати хороші товари, якщо вам не вдається виділити їх якості, і одним із методів, за допомогою якого ви можете це зробити, є розумний вибір джерел освітлення у вашому магазині, який:

• Надає виробам апетитний вигляд, виділяючи кольори та фактури;
• Вони надають магазину повітряну атмосферу, в якій покупці почуваються безпечно купувати товари під білим, чистим і сильним світлом;
• Вони відповідають всім робочим нормам для персоналу, забезпечуючи світло, яке не втомлює, але забезпечує розслаблюючу та приємну обстановку;
• Вони підвищують видимість продуктів та підкреслюють їх якості.

І останнє, але не менш важливе: він зберігає їжу свіжою, що дуже важливо, особливо в продуктових магазинах, де продаються фрукти, овочі, ковбаси та молочні продукти.

Як світлодіодна технологія допомагає зберегти їжу свіжою

Загалом, цілі комерційного освітлення в продуктових магазинах повинні полягати, окрім очевидного, у забезпеченні світла та видимості та збереженні продуктів довше свіжими. Найбільш рекомендованими системами освітлення є світлодіодні, оскільки:

1. Світлодіодні лампи виробляють невелику кількість інфрачервоного (ультрафіолетового) та ультрафіолетового (УФ) випромінювання, і, отже, на якість продукції це не впливає;
2. Світлодіодні лампочки не виділяють тепла, що життєво важливо, коли ви хочете зберігати свіжі продукти на полицях і в холодильних вітринах;
3. Збільште продажі, виділивши правильні кольори, відтінки та фактури. Чим краще їжа виглядає, тим швидше її купують на полицях вашого магазину.

Які технічні характеристики ви повинні враховувати при виборі системи освітлення

Щоб правильно вибрати джерела світла, придатні для галантереї свіжих продуктів, добре дотримуватися деяких технічних аспектів:

Корельована колірна температура, який вимірюється в градусах Кельвіна і повідомляє вам про джерело світла, тепле воно чи холодне, залежно від того, наскільки жовтим або синім є світло, яке він відбиває. Наприклад, тепле світло, теплий білий, відноситься до колірної температури 2500-3000 K, нейтральне світло 3500-4000 K, холодне світло 4000-6500 K.

Індекс кольорів (CRI) - чим ближче показник до 100, тим більше світла має здатність виділяти харчові барвники. У той же час корисно знати, що занадто великий кольоровий показник може знебарвити їжу.

Нижче ви знайдете специфікації щодо співвідношення цих двох технічних аспектів відповідно до категорії продукції.

Правильне освітлення хлібобулочних, кондитерських виробів та сирних виробів

Коли ви заходите в хлібобулочні чи кондитерські вироби супермаркету, першими двома елементами, які вас спокушають і переконують швидко придбати щось, є запах та зовнішній вигляд товару, особливо його текстура та колір. Для додання теплих жовтуватих кольорів та висвітлення якостей продуктів з кондитерських, хлібобулочних та сирних виробів потрібне світло, яке має корельована колірна температура 2700 K, тепле, біле світло і індекс кольоропередачі 90.

Крім того, потрібно знати, що для того, щоб бути придатною, система освітлення повинна мати дуже низькі інфрачервоні та ультрафіолетові випромінювання, щоб не затвердіти хлібобулочні вироби та не пошкодити сири. Інтеграція світлодіодної технології є підходящим рішенням, особливо для холодильних вітрин, де розміщуються сири. Світлодіодні лампи не нагрівають і тим самим захищають як вітрини, так і молочні продукти.

Правильне освітлення фруктів та овочів

Для фруктово-овочевих районів світло повинно виділяти колір, блиск і свіжість. Ви також повинні надати цьому свіжому зовнішньому вигляду простору, якийсь багатий бабусин сад. Секрет полягає в тому, щоб зосередитись на світлодіодних лампочках, які дозволяють легко регулювати інтенсивність, оскільки фрукти та овочі не повинні піддаватися занадто довгому впливу під яскравим світлом. Наприклад, картопля потребує світла низької інтенсивності, оскільки занадто багато світла призводить до її знебарвлення та проростання, тоді як інші фрукти потребують світла високої інтенсивності, щоб підкреслити кольори.

Навіть якщо вам взагалі потрібна лампа з вищий кольоровий індекс (CRI), близький до 100, вплив слід обмежити. Правильна колірна температура - від 3500 до

4000 К, холодне світло, а температура на полиці повинна бути постійною, близько 25 градусів Цельсія.

Освітлювальні вироби для м’яса та риби

Мабуть, найвимогливіші продукти - це м’ясні продукти. Покупці вирішують, хочуть вони їх купувати чи ні, враховуючи насамперед їх зовнішній вигляд, наскільки вони гарні. Невідповідне світло має серйозний негативний вплив на рішення про придбання та, очевидно, прибуток продавця. Інтенсивність світла (кольорова температура) повинна бути помірною, збалансованою. Якщо інтенсивність буде занадто високою, м’ясо швидко знебарвиться, стаючи менш естетичним. Якщо кольорова температура низька, відтінки не будуть підсвічуватися, а отже, продукт менш привабливий. Тому доцільно використовувати освітлювальні прилади, які мінімізують знебарвлення, і одночасно використовувати відповідний спектр світла, який відтіняє якості продукту. Підходять світлодіодні лампи з корельованою колірною температурою 2500 K - 3000 K та кольоровим індексом 80.

Використовуйте світлодіодні джерела світла, які не нагрівають охолоджувачі, в яких містяться продукти. Свіжість рибних продуктів також можна зберегти, якщо використовувати світлодіодні системи освітлення з холодним освітленням.

Тому розумний вибір вогнів не тільки підвищує видимість продуктів, але й допомагає підтримувати їх свіжістю, підтримуючи потрібну температуру та оптимальні умови зберігання.

---