Як зберігати вичавлені соки, щоб підтримувати свої поживні речовини Щастя та здоров’я
Як і всі любителі свіжовичавлений домашній сік (овочі або фрукти), найкращий час для вживання власних соків - це відразу після їх вичавлювання або витягування. Однак іноді ви перестараєтесь і не встигаєте випити все це, або, можливо, ви просто хочете мати під рукою ті часи дня, коли ви не матимете доступу до своєї винної преси.
Незалежно від того, чи сидите ви на детоксикаційній дієті, чи просто шанувальник свіжих соків, цей посібник навчить вас усім аспектам здорового зберігання свіжовичавлених соків.
8 речей, які слід знати, щоб правильно зберігати соки
1. Ретельно плануйте
Скільки соку знадобиться вам і вашій родині? Які ваші улюблені фруктові соки? Подумайте над цими простими маленькими запитаннями і пам’ятайте про них під час покупок.
Таким чином ви усунете втрати та надмірну кількість, яка перевищує ваші потреби.
2. Використовуйте соковижималку традиційного типу
Якщо ви маєте намір споживати сік, який ви готуєте, більше ніж через 24 години після його вичавлювання, рекомендується використовувати традиційну соковижималку повільного типу; сюди входять такі моделі: соковичавниці, двогвинтові преси та гідравлічні преси для соків.
Соковижималки, які набувають популярності в наші дні, виробляють соки, які не витримують більше 24 годин.
Ось вибір 3-х моделей для щастя та здоров’я, які вас не розчарують:
Це майже очевидно. Свіжі органічні продукти не містять пестицидів та шкідливих хімічних речовин, тому ваш сік корисніший та смачніший. Крім того, за відсутності пестицидів та хімічних речовин сік зберігається краще і довше.
Органічні продукти також мають ту перевагу, що не були генетично модифікованими.
4. Негайно зберігайте вичавлені соки
Як і вода, повітря та сонячне світло з часом впливають на ваш сок. Для найкращих результатів вичавлюйте фрукти та овочі прямо з холодильника та зберігайте їх, як тільки вони будуть готові.
Це дозволить зберегти ваші соки свіжими довше.
Додавання лимона до соку також може збільшити термін його зберігання.
5. Використовуйте герметичну банку або контейнер і уникайте пластику.
Максимально уникайте пластикових пляшок та флаконів, навіть якщо вони не містять BPA. Ми детально пояснимо трохи пізніше, як це має вирішальне значення.
6. Заповніть усі контейнери до краю
Якщо ви зберігаєте соки в мурованій банці або контейнері, обов’язково заповніть його доверху. Це запобіжить надто великій кількості повітря (кисню) в банку та уповільнить окислення соку.
7. Використовуйте етикетки на своїх пляшках
Ваш сік буде сильно відрізнятися від фруктів або овочів, з яких він походить, особливо якщо ви поєднуєте їх та змішуєте. Це допоможе вам одразу дізнатись, що ви збираєтеся пити - це виноградний сік або цибульний сік.!
Позначте банки прозорою стрічкою, яку легко буде зняти або змінити.
8. Ніколи не додавайте кубики льоду
Оскільки ваші контейнери та банки будуть заповнені доверху, не забувайте ніколи не класти їх у морозильну камеру, особливо якщо вони скляні. Якщо ваші банки зроблені зі скла, насправді сік у точці замерзання вибухне стінками скла, збільшившись у об’ємі.
У будь-якому випадку заморожування шкідливо для смаку вашого соку, і ви його не помітите, розморозивши.
Як довго я можу тримати сік після віджимання?
Якщо ви ретельно дотримуєтесь інструкцій, поданих тут, ви могли б це зробити зберігайте свій сік принаймні 3 дні (72 години), може навіть довше. Причиною того, як важливо прикривати сік, як тільки він готується, є те, що він особливо вразливий до природного процесу окислення.
Окислення, поєднаний вплив повітря і сонячного світла, збіднює якість вашого соку і з часом робить його непридатним для пиття. Процес окислення - це той самий процес, який викликає іржу на металах і чорніє яблука, як тільки ви їх нарізаєте.
Що відбувається в соку, так це те, що за відсутності шкірки фрукта чи овоча більше не існує ніякого захисту від окислення, і молекули кисню атакують м'якоть відповідного фрукта чи овоча.
Потім кисню вдається розпочати горіння клітинних стінок овоча або фрукта, і саме це призводить до появи коричневих плям або розкладання.
Якщо задуматися, то глибоко внизу сік - це зріджене тіло клітин фруктів чи овочів - поки він залишається добре розлитим у пляшках, у темному, прохолодному місці окислення затримується. Окислення починається, як тільки ви очищаєте продукт і поміщаєте його в соковижималку, і тому неминуче.
Однак ви можете затримати його завдяки наведеним тут інструкціям.
Варіанти, доступні для вас з точки зору баночок і пляшок
1. Банки для консервування
Банки для консервування коштують недорого, і є навіть марки, які мають щільне ущільнення, що дозволить вашому соку зберігатися ще довше. Металевий гачок запобіжить потраплянню кисню в банку.
Єдиний інший запобіжний захід - захистити сік від сонячних променів, але це занепокоєння вирішується, якщо помістити банку всередину холодильника.
Банки для консервування можна мити в посудомийній машині, що робить чистку легким. Особисто мені особливо подобаються ті, хто має ручку.