Як зробити домашнє молоко за традиційним рецептом долота Savori Urbane
Як зробити домашнє молоко за традиційним рецептом числегу? Рецепт сирого або сирного солодкого молока. Натуральний chisleag в глиняному глиняному горщику або банку. Старий рецепт кислого молока часів предків.
Я переконана, що всі знають, що таке спіймане молоко або збиті вершки. У деяких районах його називають кислим молоком (хоча існує кілька способів його приготування). Особливо ті, хто мав бабусь і дідусів у країні або там живе, знає, що це молоко - це натуральне, традиційне, просте і хороше блюдо, яке вживають у всіх куточках світу (не тільки в нашій країні).
Не плутати з нежирним молоком (або густим молоком), збитим або кислим молоком! Вони готуються по-різному, трохи складніше.
Пам’ятаю, що доярка щотижня приїжджала до своєї прабабусі з Араду і приносила велику банку з понад 10 літрами молока. Деякі з них варили для щоденного споживання або інших приготувань, а інші перетворювали на домашній йогурт, знежирене молоко та солодкий сиррецепт тут).
Все було зроблено в будинку. Я пам’ятаю глазуровані глиняні глечики на верхній полиці шафи (тобто на верхній полиці кухонного фуршету). Там стояли банки з йогуртом і керамічні горщики, вистелені переловленим або сирним молоком, усі покриті чистою білою марлею.
На той час у хаті все готували. Я також часто готую знежирене молоко, йогурт і навіть домашній йогурт, тому що таким чином я впевнений у якості цих натуральних молочних продуктів, які я також пропоную своєму синові.
Ось як зробити звичайний або фруктовий домашній йогурт - рецепт тут.
Найкраще молоко - це свіже та жирне, придбане на ринку у місцевих виробників. Якщо у вас немає доступу до такої речі, то це був би варіант молока супермаркету з 3,5% жиру з холодильників (не UHT).
Для молока, яке я використовую, я використовую прості банки об’ємом 330 мл із кришкою. Перші 2 дні накриваю банки чистими паперовими рушниками. З баночки молока виходить баночка молока. З 1 л свіжого молока виходить 1 л свіжого молока. Нічого не втрачено, все перетворено 🙂