Як зробити домашній харчовий барвник
Щоб прикрасити торти до дня народження або надати приголомшливий візуальний ефект вашим десертам, ідеально підійде харчовий барвник! Але як це зробити вдома? У порошку або рідині легко створити природні кольори. Ми пояснюємо, як це зробити.
- Використовуйте натуральний барвник
- Харчовий барвник з фруктами
- Харчовий барвник з овочами
- Харчовий барвник з квітами
- Харчовий барвник зі спеціями
- Збережіть домашній харчовий барвник
Щоб замінити промисловий харчовий барвник, ви можете використовувати фрукти, з овочі, з спеції або дещо квіти в усьому
вид. Однак зверніть увагу на кількість забарвлення, яку ви збираєтесь вставити у свій препарат. З натуральної їжі і взагалі с смак, ваше приготування можна кардинально змінити (морквяний пиріг зі смаком куркуми, це в середньому). Не панікуйте, ми все пояснимо, щоб стати справжніми маленькими кухарями !
Як використовувати домашній натуральний барвник ?
- Якщо ви не можете додати занадто багато рідини у свій препарат, візьміть цукор присутній у вашому рецепті, і розфарбуйте його, перш ніж додавати до вашої підготовки. Результат буде подібним !
- І якщо ви точно не любите рідини, використовуйте органічні фруктові та овочеві порошки (так, це так!).
- Для досягнення обмерзання, використання цукор лід загустіти.
- Щоб змінити відтінок барвника або глазур, додайте кілька крапель лимонний сік або від Харчова сода. Спокійно, бо відтінок дуже швидко змінює свій тон.
- Якщо ваш барвник є смак, додати цукрову пудру або розвести водою.
Виготовлення домашнього харчового барвника з фруктами
Перш за все, вибирайте їх за кольором. Помийте їх і очистіть від шкірки (особливо фрукти з товстою шкіркою, наприклад, манго) і наріжте невеликими шматочками, щоб змішати центрифуга або з соковичавниця. Якщо колір або текстура вас не влаштовують, проваріть сік у каструлі на повільному вогні. Якщо ваш препарат здається занадто сухим, додайте кілька крапельводи. Перемішувати, поки сік не згорнуться і потовщується. Тепло відведе вологу і додасть пігментам яскравий колір.
Які фрукти вживати ?
- Червоний: Полуниця, смородина,малина, вишня, журавлина, журавлина
- Фіолетовий: Чорна смородина, чорниця, ожина, шлак, чорна бузина, виноград, слива
- Помаранчевий: Манго, папайя, апельсин, клементин, диня, слива мірабел
- Зелений: фісташка (подрібніть його маточкою, щоб отримати порошкоподібну текстуру)
Зробіть домашній харчовий барвник з овочами
Можливі два рішення, все залежить від текстури овоча та ваших уподобань. Як і у випадку з фруктами, очистіть їх від шкірки і передайте центрифуга або всоковичавниця, якщо вони не надто жорсткі. Другий розчин - помийте і наріжте овочі грубо. Опустіть їх у каструля з половиною склянки води, і піти кип’ятити від 10 до 20 хвилин (залежно від бажаної інтенсивності кольору) до кипіння. Потім пропустіть їх через китайця, щоб видалити залишки і залишити лише сік.